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多菌种发酵生产微生物蛋白饲料菌种筛选探究 　　摘要 对茶粕固态发酵生产微生物蛋白饲料的菌种进行筛选试验。结果表明：茶粕接入霉菌和酵母菌组成的混合菌种进行发酵可获得较多的菌体干重，其中尤以黑曲霉、米曲霉、绿色木霉和产朊假丝酵母组成的混合菌种发酵茶粕获得的菌体干重最多，可达到20.55 g/L左右。因此，选用这4种菌种作为茶粕发酵生产微生物蛋白饲料的最优混合菌种 关键词 茶粕；微生物蛋白饲料；固态发酵；霉菌；酵母菌 中图分类号 S816.4 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）05-0228-03 Abstract An research for producing microbial protein feed was conducted by solid state fermentation using oil-tea-cake.The dry weight of microbial cells by different mixed fermentations were studied. The results showed that the dry weight of microbial cells in oil-tea-cake by compound culture of microzyme and mildew was more than others.The best compound microbes was screened out，it included Aspergillus niger，Aspergillus oryzae，Trichoderma viride and Geotrichun candidum.When reaction time was 4 days，the dry weight of microbial cells in oil-tea-cake by the four microbes increased to 20.55 g/L.So the four microbes could be selected as the optimum compound microbes on producing microbial protein feed with oil-tea-cake. Key words oil-tea-cake；microbial protein feed；solid fermentation；mildew；microzyme 我国是世界上油茶品种最多、分布最广、籽产量最高的国家，油茶籽、茶粕（即油茶籽榨油后剩下的渣）年产量分别为100万、73万t左右[1]。在我国江西、湖南等南方丘陵地区，油茶是一种重要的油料植物 目前，我国茶粕大部分被用作清塘剂、肥料、燃料，甚至废弃，仅少量用于茶皂素的提取，造成了资源浪费，同时也污染了环境。茶粕中含有丰富的蛋白质、糖类、粗纤维、灰分和茶皂素，利用价值较高，目前利用茶粕开发饲料的研究受到普遍关注[2-3]。研究表明，茶粕纤维素含量较高，营养水平较低，以及茶粕中茶皂素等抗营养因子含量过高是限制油茶饼粕饲用的主要因素[4-5]。为使茶粕变废为宝，缓解目前我国蛋白饲料短缺的问题，本试验以去除茶皂素的油茶饼粕为原料，采用多菌种组成的混合菌种进行发酵，拟筛选出降低茶粕粗纤维含量、提高茶粕饲料适口性、增加茶粕菌体蛋白含量的优良菌种 1 材料与方法 1.1 试验材料 1.1.1 菌种。白地霉、产朊假丝酵母、热带假丝酵母、黑曲霉、米曲霉、绿色木霉，均由广东微生物研究所提供，依次用Y1、Y2、Y3、M1、M2、M3表示。其中，黑曲霉、米曲霉、绿色木霉能产生较丰富的纤维素酶、果胶酶、淀粉酶等酶类，可较好地降解纤维素等多糖并产生较多的还原糖；产朊假丝酵母、白地霉、热带假丝酵母则有利用还原糖能快速生长的特点，可较大提高茶粕的菌体蛋白含量。通过不同菌群之间的组合，应当可以实现优势匹配和“超产”的目标[6-7] 1.1.2 仪器与设备。超净工作台、恒温培养箱、电子天平、高压蒸汽灭菌锅、移液器、电热恒温干燥箱、电动离心机、水浴锅、电炉、试管、量筒、烧杯、三角瓶、容量瓶等 1.1.3 培养基。①斜面培养基。PDA培养基：用于霉菌培养；麦芽汁琼脂培养基：用于酵母菌培养。②液体种子培养基。霉菌：葡萄糖2%，可溶性淀粉3.0%，蛋白胨0.15%，KH2PO4 0.3%，（NH4）2SO4 0.5%，MgSO4 0.15%[8-9]，自来水1 000 mL。酵母菌：130 g麦芽汁加水1 000 mL配成12 oBx溶液，供酵母增殖用 1.2 试验方法 1.2.1 茶粕固体发酵培养基。茶粕12.