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7 碳水化合物和纤维 普遍认为，鱼虾对日粮碳水化合物没有特殊的需求。所有种类当饲喂无碳水化合物日粮时他们都可以存活和生长。这可能是因为葡萄糖可以通过非葡萄糖前体通过糖异生作用高效的合成，特别是氨基酸，它是糖异生作用的主要底物（Walton and Cowey,1982;Suarez and Mommsen,1987;Cowey and Walton,1989）.葡萄糖也可以由肝脏和肌肉中储存的糖原分解而来（Suarez and Mommsen,1987）。 碳水化合物，包括低分子量的糖，淀粉、各种细胞壁和储存的非淀粉多糖（NSP），是人类和饲养动物日粮中提供能量主要部分，他们是最廉价的日粮能量来源。氧化途径用来自碳水化合物的消化的葡萄糖，产生的ATP（三磷酸腺苷烟酰胺腺嘌呤二核苷酸required for），5-磷酸核糖是核苷酸合成所需的。葡萄糖可以用于糖原合成和脂肪生成，糖原合成提供糖原储存。 通常，与家禽和哺乳动物相比，水产养殖品种中日粮碳水化合物的含量受到限制。碳水化合物的消化率主要受到组成来源、加工和含量的影响，但通常会低于蛋白源和脂肪源。另外，葡萄糖负荷（根据摄入的可消化碳水化合物或注射的葡萄糖）导致持续的高血糖症。许多研究已经评估了鱼虾在没有生理失调和生长受阻的前体下而非最佳生长速度时，碳水化合物的最大耐受水平。然而，当日粮中没有提供碳水化合物，其他能产生能量的营养素，