带动行业发展引领消费升级.pdfVIP

lZ叠互翟盈j臣誓‘盔互昼互正l‘誓一|翌曼里竺皇!苎．!纠 带动行业发展引领消费升级 董彦军内蒙古伊利实业集团股份有限公司酸奶事业部北京100021 2006年4月23日．温总理在重庆某乳品企业个直辖市中除了重庆有小幅增长以外。其余均有不 考察时深情写下：“我有一个梦。让每个中国人， 同程度的下降。说明乳品消费量的增长已经逐步转 首先是孩子．每天能喝上一斤奶。”总理还对该企业 向二、三线城市和城镇。目前中国农村家庭乳品消 负责人讲： “希望您们能让我的梦想成真。”温总理 费水平仍然很低．并且波动较大。 的牛奶梦．是何其的真诚感人!又是何其朴实而伟 2．中国乳品消费品种分类及构成 大!总理的题词引起全国奶业同行们的强烈反响． 目前中国乳品消费的品种主要是杀菌液态奶和 作为行业领军企业的伊利集团。更为早日实现这个 奶粉两大类。2004年的液态奶市场按照品种划分： 梦想而努力奋斗。 白奶为56％．酸奶(含酸奶饮料)为27％．花色奶 1．中国乳品消费现状及特点 为17％。在包装形态上．约有67％为灭菌包装，约 国内乳品消费的影响因素很多．其中主要有消 有9％为屋顶盒。在主要乳品消费中鲜奶消费所占 费习惯和消费偏好、人均收入、消费意识、乳品质 比重最高，占60％～67％．说明鲜奶消费量最大， 量、销售服务等，这些因素共同作用，影响着中国 其次为奶粉占26％～36％。比例最小的为酸奶占4％ 乳品消费的现状。 ～7％：但从整体发展趋势来看，液态奶及酸奶尤其 总的来说，中国乳品消费存在着消费量低、消 是酸奶的消费量增长最为明显，而奶粉的消费总量 费品种单一、消费结构不尽合理、区域消费不均衡、 虽略有上升．但在总的消费量中所占的比例不断下 城乡差异大、没有消费习惯等现状，同时叉具有未 降。 来中国乳品消费的潜力十分巨大的特点。 3．乳品工业的发展趋势 随着围内GDP的增长．奶类消费量保持了持续 随着中国经济的快速增长、国内居民收入的提 增加态势。《中国奶业发展战略研究》成果表明， 高和每年新增1000万婴儿的特点．以及农村城市化 居民人均奶类消费水平的提高．与人均GDP的增长 的进展、国家“学生饮用奶计划”的实施．国内居 密切相关．其相关系数达到0．935(最大相关系数为民乳品消费仍将呈不断上升的势头。国内居民乳品 1)。这表明中网奶类消费的快速增长与国民经济快 消费的总量将继续增加。但人均消费量增长幅度波 速增长的过程是一致的。研究表明，未来10年内 动较大：液态奶是居民乳品消费增长最快的品种； GDP的持续增长将进一步拉动奶类的消费，专家估 城市奶类消费仍是中国乳品消费增长最快的地区， 算．到2020年我国奶类消费年均增长将保持6％左城乡乳品消费差距将进一步拉大。 右。另外，居民收入每增长1％．城镇居民乳制品 乳品消费具有升级的发展态势，有关专家指出， 消费就会增长067％。农村居民也会增长0．27％。我同乳品消费已经由。有奶喝”逐渐过渡到“喝好 因此。随着同民经济的发展、城乡居民收入水平的 奶”阶段。在一项对“爱喝牛奶的理由”的调查中 提高．牛奶消费量将大辐度增加。 发现．消费者喝牛奶不只是为了追求健康．在经常 奶及奶制品的消费需求受收入和消费习惯的影 喝牛奶的消费者中15．79％的人将其作为一种“好滋 响。中同城镇居民是中国乳品消费的主要群体，城 味的饮料”来细品。他们对于牛奶品质相当挑剔， 镇居民的人均乳品(包括鲜乳品、奶粉、酸奶，不 从1：3感、口味、营养含量到出产地都有一定要求。 这部分消费者基本上涵盖了都市高端家庭、都市单 含其它乳制品)消费量2004年为25．3kg，在全国4 增刊