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中国畜牧兽医学会动物微生态学分会第三届第八次学术研讨会论文集 (2006年广州)
枯草芽袍杆菌制剂 (宝肠安)对肉鸡胭体和肌肉品质的影响
潘康成1，张钧利2，庄俊峰2，王振华 1，曾静康3
1.四川农业大学动科院动物疫病与人类健康四川省重点实验室 四川雅安 625014;
2.江苏无锡阿尔宝尔生物工程有限公司江苏无锡214045
3.四川农业大学动物营养所 四川雅安 625014
摘要:研究了枯草芽袍杆菌制剂 (宝肠安)对肉鸡胭体和机肉品质的影响.选用90羽7日龄的肉仔
鸡，随机分成三个处理组，每个处理设三个重复.A组饲喂基础日粮，B组饲喂基:z出日粮加0.05%
的硫酸新霉素制剂，C组饲喂基础日粮加0.1%的枯草芽袍杆菌制剂.试验期35天.结果:A组肉
鸡胭体品质的各项指标与两对照组相比，除了腿肌率有显著性的差异外((P0.05)，其余各项指标均无
明显差异 (P0.05).A组鸡肌肉氨基酸总量、必须氨基酸和鲜味氨墓酸含量均高于两对照组.结果
表明枯草芽袍杆菌制剂对肉鸡胭体和鸡肉品质不但没有不良的影响，而且可增加鸡肉氨基酸总量、必
须氨基酸和鲜味氨基酸的含量.
关键词:枯草芽袍杆菌，肉鸡，月同体品质，鸡肉品质
EffectofBacillussublilis (BaoChangAn)AdditiveonCarcassandChickenQualiytinBroiler
PanKangchengl,ZhangJunli2,Wangzhenhual,Zengjingkang3,ZhuangJunfeng2
1.CollegeofAnimalScienceandTechnoloyofSichuanAgricultureUniversity,SichuanProvinceKeyLaboratoryofAnimal
diseaseHumanHealth,Yaan,Sichuan,625014;
2.JiangsuWuxiArbaorBiologyEngineeringCO.,LTD，Wuxi,Jiangsu,14045;
3.AnimalNutritionInstituteofSichuanAgriculturalUniversiyt,YaanSichuan,625014
Abstract:StudiedtheeffectofBacillussubtilisadditiveoncarcassandthemusclequalityofthebroiler
chicken.907-day-oldthebroilerchickenweredividedintothreergoups.Eachgroupwassetthree
repetitions.TheAgroupswerefedtothebasicdiet.TheBgroupswerefedtothebasicdietwith0.05%
sulfuricacidneomycin.TheCgroupswerefedtothebasicdietwith0.1%Bacillussubtilisadditive.The
broilerchickenwerefedfor35days.Theresultsshowedthattherewerenosignificantdifferenceamong
theAgroupsandtwomatchedcontrolBCgroupsinvariousindexsignsofacarcasequality(P0.05),
inadditiontothelegmusclesandthelegmusclerate(P0.05).Thetotalaminoacids，needaminoacidsand
tasteaminoacidscontainsofchickenintheAgroupswereallhigherthantwomatchedcontrolBC
groups.ThefindingsindicatethatBacillussubtilisadditivecanincreasethetotalaminoacids,need
aminoacidsandtasteaminoacidscontainsinbroilerchickens.
Keywords:Bacillussubtilis，Broilerchi
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