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母乳分析仪在母乳营养成分检测中的应用 [摘要]目的探讨母乳分析仪检测母乳成分的可行性。方法收集正常乳母分泌的乳汁以及已知营养素含量的奶粉，使用“西奈SN-0901型母乳分析仪”检测其中营养素含量，分析其检测限、重复性以及回收率等。结果使用母乳分析仪检测母乳成分，重复性良好(RSD≤4％)、回收率高(95％一99％)、所需样品量少(3—5mL)。结论母乳分析仪可作为一种快速简单的母乳营养成分检测工具应用于临床。 [关键词]母乳；母乳分析仪；重复性；回收率 母乳是婴儿最佳的天然食品，不仅含有婴儿生长发育所需的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等，还含有多种抗体、生物活性物质，为婴儿的免疫系统、神经系 统的发育提供坚实的物质基础。 鉴于母乳对婴幼儿的生长发育有着无可替代的作用，越来越多的研究学者开始关注母乳中各营养成分价值，并致力于探究如何简便快捷的进行测定母乳中各营养成分。但相关文献中少见专门的国产设备能同时对母乳中所有主要成分进行检测的方法学报道。本文探讨了母乳分析仪的方法学可行性，对其检测限、重复性以及回收率进行研究，为探寻简便快捷的母乳成分检测方法提供一定的理论依据。 1材料与方法 1．1研究对象 在2014年3月1日至2014年3月31日期问，按照“知情同意、自愿参加”原则，在产后42天来院体检时，随机选取10例进行纯母乳喂养的汉族健康乳母，年龄在21～29岁，平均24．3±3．6岁，无特殊偏食、生活安定，仅进行轻型家务活动，同时排除艾滋病、肺结核等急慢性传染病史，无重症心、肾疾病，无精神病、癫痫，无乳头裂伤、乳腺炎等哺乳禁忌症。 1．2样品采集 母乳采集：于每日上午9：00至10：00时，用手挤法采集研究对象一次哺乳中间(即哺乳5—7分钟后)的乳汁5mL，置于干净的试管，供测定用。采集前注意保证乳母安静状态、情绪良好，仅摄入少量低脂低蛋白液体食物。每名乳母左右乳房各采集1份母乳样品。 奶粉收集：按市场的供应，收集雅培、多美滋、雀巢、美赞臣、惠氏、贝因美6种奶粉至少20mg。 1．3仪器及检测方法 测量仪器：选用“西奈SN-0901型母乳分析仪”，其测定原理是利用数字化超声波精密测量技术，通过测量母乳声速、声衰减、声阻抗和绝热压缩系数，对母乳主要成分分别建立数 学模型，从而精确检测母乳中的蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质、水份和能量含量。 测量方法：接通电源，开启数据分析仪、显示器、检测仪电源开关。在显示器界面打开“母乳分析程序”界面，填写乳母信息(姓名、编号、年龄等)、乳儿信息等基本资料。将母乳样本置于试管架上，移至检测仪前方靠近吸样管，将吸样管插入样本试管中至底部；待显示窗显示“ready to stan”后，按中间“●”键，检测自动开始倒计时60秒；结束后，检测结果自动 显示在信息栏的检查结果中；点击受检者信息栏下方出现的“输人数据库”即可存人数据库；点击检测记录栏的本次检测记录栏即可显示本检测结果信息，并点击“打印报告”，报告单显示，点击打印窗即可打印检测报告。 1．4方法可行性探讨 1．4．1结果准确性 取同一母乳标本分为2份，密闭储存在4℃的恒温下，采集后3小时内，1份先采用传统实验室测定方法进行营养成分的测定，采用红外色谱法。测定蛋白质含量、改良称重法测定脂肪含量、高效液相色谱法测定乳糖含量以及火焰发射光谱法测定矿物质含量，获得该标本的蛋白质???脂肪、乳糖、矿物质含量的测定结果。另一份同时用母乳分析仪测定蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质含量，与传统方法测定的结果比对，误差小于2％作为判定标准。 1．4．2最高检测限和／及最低检测限 分别取6种奶粉标本各10克，按照1：1比例加入蒸馏水，配制6种不同奶粉母液，各母液依次等体积稀释6次，直至母乳分析仪未检出，从而判断该母乳分析仪的最高检测限 以及最低检测限。 1．4．3重复性 从收集到的10份母乳标本中随机取6份母乳样本，各取5mL混匀，用母乳分析仪分别重复测定6次，每次所测得的各营养成分数值计算相对标准偏差(relative standard deviation， RsD)，从而判断该母乳分析仪的精密度。 1．4．4母乳稳定性 取6份母乳标本分别放置在16℃以及4cc的恒温下，经过1小时、2小时、4小时、8小时、12小时、24小时、48小时储存后，测定母乳样品中各成分的含量变化。 1．4．5回收率 取5份母乳样品，加入已知浓度的等体积奶粉样品，分别检测加入奶粉前后母乳中各成分的含量，计算回收率，计算公式如下： 某成分的回收率=(加入奶粉后某成分的检测值一加奶粉前某成分的检测值)／奶粉中某成分的含量+100％ 1．5统计学方法 使用statistic 17.o对数据进行统计分析，两样本均