春季的饮食养生要点.docVIP

春季的饮食养生要点 1.养阳为上，宜性温热　　 《内经》有“春夏养阳，秋冬养阴”之语，说的就是春天的主要养生原则是要把人体的阳气养好。实际上，对我们人体来说，十之七八的疾病都与我们人体的阳气不足、寒邪内盛有关。“阳气者，若天与日，失其所则折寿而不彰”，是说我们人体的阳气就像太阳一样，如果阳气失常，我们就会得病甚至死亡，因此，养护好我们人体的阳气，对预防疾病至关重要。而《内经》又告诉我们，养阳气的最佳时令在春季，春天把阳气养足了，才能保证这一年阳气均不虚衰，保证身体在四季中的健康。　　养阳气的方法，饮食上可以多食用一些温热性的食物，比如葱、姜、牛羊肉等，所以火锅并非冬季的专利膳食，春季也可以吃。而对那些有明显阳虚阴寒体质的人来说，可以服用小剂的四逆汤、桃花酒等，这样等到了秋冬季节，身体会感到很舒服。　　 对于儿童来说，春天是身体长高的主要时节，同时，《内经》认为阳主生，因此，在春季对于生长期的孩子，饮食尤其要注意阳热食物的补充，从中医的角度来说，各种肉类，包括鸡肉、牛肉、羊肉等均为辛热之品，故可以给孩子多吃一些，以满足身体的需求：一则顺利长高，二则不致于出现各种营养不足的虚弱病症。　　药食良方——四逆汤　　组方：熟附片15克、干姜10克、炙甘草15克、红枣10枚，水煎30分钟。每十日饮用三剂。　　适用人群：四逆的含义即四肢逆冷，因此，此方适用于平素手足发凉，下肢冷痛；易于感冒，鼻塞、流清涕；胃脘畏寒，食冷则痛胀；女性月经量少，经期腹痛、腰痛，小腹发凉，白带量多、清；男性腰腿酸软，遗精滑泄；老人咳嗽、痰液清等诸症之人。　　2．促进肝气的疏泄与升发　　（1）色宜青绿　　这里的“绿色食物”并不是我们现在所说的健康或卫生的天然食品，而是指青绿色的蔬菜，因为青色、绿色是入通于肝的，为养肝气，除眼睛多看绿色的景色外，饮食上也可以多食用一些绿色的蔬菜和水果，以助益肝气的升发。同时，春天阳气上升，有很多人会因此出现一些火热上扰的征象，绿色的水果、蔬菜还可以清解虚火。　　（2）味宜增辛甘、减酸　　在五味上，《内经》对于一般人的饮食与肝气异常患者饮食的规定有所不同，一般健康人应以辛味为主，食酸要少些，因辛味主于发散，酸味主于收敛。因此，辛味符合春季之气的生发特性，而酸味不利于肝的疏泄。大葱、生姜、薄荷、大蒜、竹笋、豆芽、韭菜、香椿、荠菜等亦为辛散之物，为春季的宜食之品。　　 唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”意思是当春天来临之时，人们除了要少吃点酸味的食品之外，还要多吃些甘甜的食物，其原因一方面是因为甘味气性柔和，可使肝气柔和的生发；同时，甘味能补益人体的脾胃之气。脾胃是后天之本，人体气血化生之源，脾胃之气健壮，人可延年益寿。春为肝气当令，肝的功能偏亢，根据中医五行理论，肝属木、脾属土，木土相克，即肝旺可伤及脾气，影响脾胃的消化吸收功能。因此，为了预防肝木克土，出现脾胃之气的衰弱，要多食用甘甜的食物，如五谷中的糯米、黑米、黍米、燕麦、红枣，蔬菜中的冬葵、南瓜、胡萝卜、菜花、莴笋、白菜等皆为甘味。因此，甘味食品对于所有的人，都是适宜的春季食品。　　3.春季补养食谱推荐　　（1）红枣枸杞糯米粥　　做法：红枣100克、糯米100克、枸杞子30克，淘净后入水，熬煮40分钟。　　功能：健脾和胃，补益气血。可用于脾胃虚弱、气血虚少的患者。以晚饭食用为宜。　　（2）胡萝卜菠菜粥　　做法：将胡萝卜1～2根、粳米100克加水煮粥。　　功能：清热疏肝，润肠通便。可用于春季火热上炎而致的皮肤干燥、大便秘结的患者。以晨起饮用最佳。　　（3）春笋鸡汤　　做法：土鸡500克、春笋250克、香菇50克，生姜、大葱、料酒各适量。将所有食材洗净，入锅内炖煮40分钟。　　功能：疏肝养胃，补益气血。可用于任何体质的人群。 夏季的饮食 二、夏季的饮食调养原则　　1.减苦增辛　　对于夏季的饮食，孙思邈在《千金要方》中提出要“减苦增辛”，因为辛主发散，苦主沉降，苦味不利于夏季阳气的升发。而辛味之品性主升散，与夏季阳气发散的状态相吻合。　　有人主张夏季多食苦瓜，认为苦瓜有清解暑热的作用，其实苦瓜只适合于长夏季节食用，因为长夏湿热交蒸，湿热困脾，导致食欲不振、倦怠乏力等。苦瓜性寒可以清热，苦可燥湿，可通畅脾胃气机，增进食欲。　　但对于阳虚的患者，则不要将苦瓜列为夏季的主要蔬菜。　　2．忌大寒大热，清淡为主　　《内经》在治疗思想上有“用温远温，用热远热，食亦同法”之论。远，即避开的意义，强调治疗上不仅要注意用药的寒热之性，回避季节的气候特征，饮食亦应如此。因此，夏季不应服太多温热性大的食物，如牛肉、羊肉、辣椒、荔枝、桂圆等。否则，一方面极易导致阳热过盛；另一方面，由于夏季