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平衡饮食保健强身 作者：王仲圯 （前中国协和医科大学 校长） ☆内容为06年参加纽约－国际健康会议所发表的心得并加入了部分结论。 主题：平衡饮食保健强身 目录： (1) 人应该活多久 (2) 联合国提出口号：健康千万不要无知！ (3) 平衡饮食与饮食健康 (4) 生理common senses （1）人应该活多久 ? 有人告诉我五六十岁就差不多了。 ? 我在医院工作四十年了,绝大部分病死的人是很痛苦的。 我在美国遇见张学良，一进门见到他就大吃ㄧ惊，他眼不花，耳不聋，很多人问他：少帅，您怎么能活这么久？ 他回答：不是我活的久，是他们活的太短了。 （2） 联合国提出口号：健康不要死于无知 国际维多利亚会议宣言有三个里程碑 ? 第一个：平衡饮食 ? 第二个：有氧运动 ? 第三个：心理状态 （3） 平衡饮食 国际会议订出六种保健品: ? 绿茶 ? 红葡萄酒 ? 豆浆 ? 酸奶(应是我们说的酸奶) ? 骨头汤：含琬胶，延年益寿 ? 蘑菇汤：提高免疫力 1 绿茶 1.含有抗癌的茶坨酚 即使体内有癌细胞，也会延长其分裂的时间。 2.含有氟 饭后三分钟菌斑就会出现，用绿茶漱口，可坚固牙齿，消灭菌斑。 3.含有茶甘宁 提高血管韧性，使血管不易破裂。 2 红葡萄酒 含有逆转醇，可抗衰老 逆准醇在葡萄皮上，所以吃葡萄不要吐葡萄皮。 吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄不吐葡萄皮。? 还有抗氧化剂，可以防止心脏突然停搏。 可降血压、降血脂。 过大、过硬、过黏、过热的食物，容易使心脏停搏。 注意：白葡萄没有逆转醇。 例：买个大年糕回家给婆婆趁热吃，没几口就噎到了。 3 人需要弱碱！ 亚洲饮食金字塔：谷、豆、菜 世界各国都在奉行亚洲金字塔饮食，我们却捡人家的垃圾食物：汉堡。 什么是弱碱： 蔬菜、水果 玉米 --------- 黄金作物 含大量卵磷脂、亚油酸、谷物醇、VE 所以不易发生高血压及动脉硬化。 你喝你的牛奶，我喝我的玉米粥， 看谁精神饱满，体力充沛。 4 薯类： 白薯、红薯、山药、花生 常坐办公桌的人20%易得： 直肠癌、结肠癌 5 国际上公认的三吸 吸水份：润滑肠道，不易得直肠癌 吸毒素：不发生肠胃道癌症 吸脂肪、醣类：不易得糖尿病 6 燕麦 降血脂 降血压 降三甘油脂 7 小米 本草纲目已经说的很清楚了 小米能除湿、健脾、镇静、安眠 现在很多人得忧郁症、精神官能症，睡不好。就吃镇静剂、安眠药…越吃越多颗，越吃毛病越多。早上一碗小米粥：精神焕发.。晚上一碗小米粥：呼呼大睡 8 豆类 一两大豆的蛋白，等于二两瘦肉， 等于三两鸡蛋，等于四两大米 美国订8月15日为豆腐节。 大豆是营养之花，豆中之王 起码含五种抗癌物质 特别是饴黄酮：能预防乳腺癌 9 胡萝卜 国际会议上第一个提出来的就是胡萝卜 长期吃，不易感冒。且有三养：养头发 养皮肤 养黏膜 10 爱美的女孩看这里：吃根胡萝卜，远胜一打化妆品 11 南瓜、苦瓜 刺激维生素细胞，产生胰岛素。 不易得糖尿病 12 西红柿 不易得子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌 如果只是洗洗生吃，加点糖吃，配酒菜吃。那你是白吃了。 西红柿素和蛋白质结合在一起，周围有纤维素包裹，必须加温到一定程度才会出来。 西红柿炒蛋，蕃茄汤都非常有用。 记得：生吃蕃茄不抗癌 13 大蒜 抗癌之王 大蒜不是随便剥了吃。全世界都知道怎么吃，只有我们不知道。 要切成一片片，放在空气中15分钟。它跟氧气结合后产生大蒜素。 大蒜本身不抗癌。大蒜素才抗癌 如果只剥开每几分钟就吃下去，也没有什么大作用。你是白吃了。 记得：要放15分钟跟氧气结合产生大蒜素才有用。 大蒜有异味，不用怕： 吃点山楂，嚼点花生米，再吃点好茶叶 就没味了。 14 黑木耳 心肌梗塞无法治，但是可以预防。 有大夫说吃阿司匹林，因为可以使血液不黏稠。但吃了阿司匹林后果是什么，你知道吗？ 就是眼底出血。国外早就不吃阿司匹林了 吃什么？吃-----黑木耳 15 什么样的人是高凝体质，要注意什么？ 答案是：短、粗、胖的人。 还有脖子越短越易得高凝血稠。 1. 吃饭不要囫囵吞枣 2. 多喝点好茶，活血化瘀 3. 不要生气，一生气，血就稠 4. 喝点红葡萄酒，白酒没用。 5. 花生不要吃，尤其是皮，花生会提高血小板，止血用的 16 螺旋藻 1962年在在非洲发现的，它是海藻，而且是螺旋的。 抗辐射、抗肿瘤、抗病毒 它1克等于1000公克各种蔬菜的综合 营养分布最均衡，且是碱性的。提高免疫力 现在太空食品都是螺旋藻。 它对几个病特别重要 糖尿病：它能补充维生素，使糖尿病人不易得合并症 欧洲已用它战胜糖尿病了！心脑血管：它能降血压、血脂 17 荞麦 现在的人都三高：高血压、高血脂、高血糖。 荞麦是三降： 降血压、降血脂、降血糖。 荞麦含18% 纤维素。 常吃荞麦不易得直肠癌、结肠癌、胃肠道癌