2017年镇江市生物中考指南-主题9剖析2.doc

主题九 生物技术 班级 姓名 学号 【考点说明】 二级主题 内容 知识要求 能力要求 情感要求 一、日常生活中的生物技术 1.发酵技术在食品制作中的作用 A D 2.食品腐败的原因 B 3.食品保鲜的一般方法 E 二、现代生物技术 4.克隆技术的应用 A 5.转基因技术的应用 A 6.生物技术的发展对人类未来的影响 G 【知识梳理】 一、日常生活中的生物技术 1.发酵技术在食品制作中的作用 目前最常用的微生物有：酵母菌、曲霉以及细菌中的乳酸菌、醋酸菌、棒状杆菌等。 通过这些微生物作用制成的食品通常有以下几类：酒精饮料、乳制品、豆制品、发酵蔬菜、调味品、面包馒头。 2.食品腐败的原因 由 的生长、繁殖引起的。 3.食品保鲜的一般方法 食品保存的原理： 或 微生物的生长和繁殖。 现代生物技术 4.克隆技术的应用 克隆，简单的说就是 。 5.转基因技术的应用 将一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入另一种生物的基因组中，这一技术被称为 。 6.生物技术的发展对人类未来的影响 生物技术带来的益处和不利（举例） 例1．利用兰花的一段茎尖，能在一年内生产出上百万株兰花幼苗的方法是 ( ) A．组织培养 B．嫁接 C．出芽生殖 D．分裂生殖 例2．发面做馒头时，加入一些酵母菌，可以使蒸出的馒头暄软多孔。馒头中孔泡的产生是因为 ____________________________________________。 【自主检测】 一、选一选 1．夏天，瓶装酸奶的最佳保存方法是 （ ） A．密闭、冷藏 B．开盖、冷藏 C．密闭、常温 　D．开盖、常温 2．下列不属于现代生物技术的是 (? ) A.利用克隆技术培育良种奶牛 B.将根瘤菌的固氮基因转移到小麦细胞内 C.利用组织培养技术繁育蝴蝶兰 D.利用酵母菌发酵制作酒酿 3．下列四种现象中，哪项与生物技术无关 （　A．试管婴儿 B．克隆羊 C．转基因食品 　D． A．细胞工程　　　 B．发酵工程　　　 C．基因工程（人类基因组计划）　　 D．蛋白质工程 7．目前市场上流通的标有“绿色食品”标志的食品是指 ( ) A．用绿色植物制作的食品 B.呈绿色的食品 C. 健康、保健食品 D.无污染、安全、优质的食品 8．大肠杆菌生活在人体的大肠中，它利用人体消化后的食物残渣生活，也能产生一些维生素供人体吸收利用。人体中的大肠杆菌与人类的关系是 ( ) A.竞争 B.共生 C.捕食 D.无任何关系 9．青霉素现在是一种普遍使用的抗生素，关于它正确的说法是 ( ) A．青霉素就是经处理的青霉菌种 B．青霉素能杀死青霉菌 C．青霉素是由青霉菌产生的能杀死或抑制某些病菌的特殊物质 D．青霉素只能杀死病菌，不会杀死动物身体上的有益细菌 10．有些食品用盐腌制后可以存放较长时间，这样做的目的主要是 （ ） A．抑制细菌和真菌繁殖 B．不让营养流失 C．防止水分蒸发 D．保持食品的形状和颜色 11. 将米饭分成相同的两份，一份加白醋（醋酸含量为5%）浸泡，另一份加水浸泡，两小时后滤干，然后放置在室内，观察发现： 根据以上现象，可以得出结论：米饭是否生霉 （ ） A．受酸影响 B．受酸、水分影响 C．受酸、温度影响 D．受酸、水分、温度影响 12. 小明妈妈从菜市场买来新鲜的蔬菜，为了延长蔬菜的保鲜期，宜采用的保存方法是（ ） A．冷冻 B．冷藏 C．腌渍 D．晒干 13. 继克