44-2特殊年龄2013edit课件.pptVIP

第四章 （2）特殊年龄人群和特殊环境人群的营养 第一节、婴幼儿营养与膳食 婴幼儿生理特点 婴幼儿的营养需要 婴幼儿的合理喂养 ㈠ 婴幼儿的生理特点 婴儿期：出生到满1周岁前。 幼儿期：1周岁到满3周岁前。 突出特点：是不断的生长发育的机体。 生长发育旺盛，各种营养素需要量比成人高。 婴儿期是人类生长发育的第一高峰期， 体重、身高、大脑快速增长。 孕期25周至生后12个月是大脑发育的关键时期， 因此与智力发育关系密切。 婴儿消化系统发育特点 消化系统咀嚼能力差， 胃容量小（30～50ml）， 消化吸收能力差（酶含量低或无） 婴儿消化系统发育特点 1.消化酶的成熟与三大营养素的消化吸收 （1）蛋白质 消化：出生时消化蛋白质能力较好 胰蛋白酶：生后1周活性增加，1月已同成人 吸收：出生后几周小肠上皮细胞渗透性高，以吞饮方式吸收（无选择性，易致过敏） （2）脂肪 胃脂肪酶：发育较好 胰脂酶：母乳中的脂肪酶可补偿胰脂酶的不足 总的来说，脂肪消化能力好 （3）淀粉等碳水化合物 单糖：出生吸收较好 双糖：出生时双糖酶发育较好（乳糖消化） 淀粉： 出生时小肠α-淀粉酶及十二指肠淀粉酶活性低 胰淀粉酶出生后完全检测不到，3月后逐渐增高，2岁达成人水平 2.胃及胃排空 容量有限 新生儿 30ml 3月