桃源瓦儿岗七星椒产业发展思考.doc

桃源瓦儿岗七星椒产业发展思考 　　摘 要：针对瓦儿岗七星椒产业发展的现状和存在的问题，提出了相应的发展对策，即通过完善基础设施，加强从业人员培训，探索高新技术，创新产业发展经营模式等几个方面确保七星椒产业迅猛发展 关键词：瓦儿岗七星椒；发展现状；应对措施；湖南桃源 中图分类号：S571 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20161233111 湖南桃源境内的牛车河乡瓦儿岗是一个海拔500多米的半高山地区，土壤硒含量达3mg/kg以上。七星椒种植历史悠久，产品独具特色，辣味浓厚，市场前景很好。其加工产品2004年荣获湖南省第四届农博会金奖，2012年获得农业部农产品地理标志登记证书。由于多方面的原因，七星椒产业发展缓慢、停滞不前。寻求最佳生产经营模式、做大做强七星椒产业，值得每个蔬菜工作者思考 1 七星椒产业发展现状 1.1 栽培效益不断突显 订单农业使七星椒种植成为当地的主要经济来源，原来价格徘徊在4元/kg左右。随着加工企业的发展，商业营销模式逐步形成，七星椒的价格有了明显提高。椒农每年以6.4元/kg的价格与“鲁胡子”辣酱有限公司签订收购合同，每667m2平均产值约4000元，高的可达8000元以上。椒农种植七星椒的积极性显著提高，都纷纷加入三龙高山蔬菜专业合作社，现有社员378名，签约面积133.33hm2 1.2 生产加工初具规模 瓦儿岗七星椒常年种植面积133.33hm2以上，主要分布在三龙村、唐家坪村、柿子坪等21个村。起初，椒农收获后就直接出售，把七星椒种植仅当作是赚取零花钱的一种作物，没有形成一种产业，利润欠佳。2004年成立鲁胡子辣酱有限责任公司以来，七星椒已由自给自食转入规模种植、精深加工和商业营销模式，逐渐形成了以“鲁胡子”辣酱为主的系列产品。“鲁胡子”辣酱有限公司每年加工鲜椒1000t左右，产值达3000万元，产品销往全国各地。零星加工的小作坊发展到10多家 1.3 发展空间日益扩大 牛车河乡与张家界毗邻，同属武陵山脉，旅游资源较有优势。近年来，牛车河乡大胆提出“旅游新乡、产业大乡”的理念，随着宣传深入和假日经济的兴起，来此旅游的人越来越多，给七星椒产业带来了新的机遇。产业拉动休闲观光旅游，旅游促进产业发展，实现产业与旅游有机结合。瓦儿岗七星椒也因独特的地理环境，其鲜椒、剁椒、干制产品一直深受旅游爱好者青睐 2 存在的问题 2.1 广种薄收 靠天种椒 基础设施差 瓦?焊谄咝墙分种睬?在海拔500km以上的偏远山区，属露地种植，排灌、交通等基础设施条件差，抵御自然灾害的能力极弱。尽管政府投入资金修建上百口堰塘和几条村组公路，由于雨水分布严重不匀导致的旱灾和山洪，加上地块分散，远不能达到排灌顺利、交通方便的标准。每年6―9月，种植区域都会发生内涝或干旱现象，几十年难遇的2013年干旱和2016年的暴雨灾害使椒农减产50%以上 2.2 农村劳动力短缺，思想观念滞后，劳动者综合素质差 随着农村青壮年外出务工的人数不断增加，农业生产劳动力严重不足。目前，从事七星椒生产的椒农大部分都在60岁左右，体能有限且大多数都不识字，文化水平低，接受新知识、新技术的能力差。只知按传统方法种植，栽培管理特别是病虫害防治技术极度欠缺。种植标准不高，接受新技术能力差，生产经营管理模式缺乏创新，质量安全意识、品牌意识欠缺，种植效益差。劳动者综合素质远远落后于产业发展要求 2.3 栽培技术欠缺 标准化生产水平低，种植效益不高 主要表现为：“小而分散”的一家一户传统农业生产方式占据首位，且一直沿用直播种植方式，4―5月直播，靠天收椒，一般500kg/667m2左右，极个别椒农栽培管理到位、风调雨顺的年份产可达1000kg/667m2以上；种植业主标准化生产意识淡薄，病虫害绿色防控意识差，不能在有效防治期内用药，导致用药效果差。每年因病虫危害减产1/4以上，严重影响七星椒产量和品质；椒农一般都是自已留种，不注重品种的提纯复壮，七星椒品种退化，病虫害加剧，导致品质下降、产量低。分散种植给七星椒标准化生产技术推广和质量监管带来很大难度，技术指导不能落实到每个椒农 2.4 产业经营方式落后，理念缺乏创新，企业与合作组织带动能力不强 虽然鲁胡子辣酱公司的成立、三龙高山蔬菜专业合作社的创建对七星椒的产业发展（生产与销售）起一定作用，但在组织大面积生产，提升产量，打造品牌，拓展销售市场等方面存在诸多问题。主要表现在家族型的企业经营业主观念陈旧，安于现状，产品加工和销售方面缺乏开拓创新，家庭作坊式加工居多，难以形成竞争优势。专业合作组织主要以办点示范为主，作为以分散种植为主的山区生产，在大面积生产技术指导方面力度十分欠缺，椒农得不到及时指