油茶籽油的超临界CO2萃取及其功能评价.pdf

一 一 ㈣w The CarbonDioxideExtractionandFunctional Supercritical Evaluationofcamelliaseedoil Quality HU人NGcuili of UniversityCommerce)2008 B．E．(Harbin Athesissubmittedin satisfactionofthe partial forthe of Requirementsdegree MasterofScience FoodScience ln of ChangshaUniversityScience＆Technology Supervisor Professorf场suxi 1 June，201 叶瓣数、柔软度等)考虑，说明油茶籽油能较好地降低肝系数，它可能对预防脂肪肝具 有一定的作用。 5．2．4．2不同组别大鼠肝脏病理切片的比较 病理切片是反映大鼠肝脏是否完好最准确、最具有科学依据的手段，可以用来说明 肝病的诊断及病变程度。在光学显微镜下观察到各组肝脏切片的病理分级情况见表5．9， 挑选各组肝脏中具有中等损伤程度的病理切片进行显微观察，见图5．1。 表5．9不同组别大鼠肝损伤的病理分级比较 Table5．9 examinationofliver ofdifferentrats Pathological damage groups 空白对照组 橄榄油组 高脂对照组 超临界高剂量组 超临界中剂量组(同压榨茶油组) 超临界低剂量组 注：紫黑色的实点是肝细跑、大的亮点为脂肪水泡(240倍) 图5．1不同组别大鼠肝脏的病理切片图 5．1The slice forratliverindifferent Fig toxicologyfigure groups 空白对照组：属于“I”病症，肝小叶结构完整，肝细胞排列呈索状，中央静脉居中， 肝窦无明显扩张，汇管区无炎细胞浸润及结缔组织增生，肝细胞内未见或偶尔有脂肪小 空泡，仅1例“II”病症； 41 橄榄油组：大多属于‘‘II”病症，3例属于‘‘I，’病症，肝小叶结构完整，肝细胞内存在 少量的脂肪空泡，肝组织结构正常，肝窦有轻微的变窄，肝细胞脂肪变性明显减轻； 高脂饲料组：属于“Ⅳ”病症，其中4例脂肪空泡比例超过50％，肝细胞部分 坏死、排列无规则，肝小叶结构被破坏，肝细胞胞浆内出现很多大小不等的脂肪 空泡