DHA与脑发育-培训课件.ppt

--董华 ★ 脂肪酸的分类及命名 ★ DHA的来源 ★ DHA与脑功能 ★ DHA在脑内的作用机制 脂肪酸的分类及命名 1.按碳原子数目不同，可分为： * 短链（2-6 C） * 中链（6-12 C） * 长链（12-26 C） 2.根据是否含有双键，和双键的多少，可将脂肪酸分为： * 饱和脂肪酸（SFA）（0） * 单不饱和脂肪酸（MUFA）（1） * 多不饱和脂肪酸（PUFA）（≥2） 3.根据人体能否合成分为： * 非必需脂肪酸 * 必需脂肪酸 – PUFA：n-6和n-3 FAs 不饱和脂肪酸命名 Δ编码体系 :羧基端开始计算双键 n编号系统:根据第一个双键距离甲基端的位置命名(常用) n-3:如亚麻酸(LNA18:3 n-3),DHA(22:6 n-3) n-6:如亚油酸(LA 18:2 n-6),AA(20:4 n-6) n-7:如软油酸(16:1 n-7) n-9:如油酸(18:1 n-9) 体内DHA的来源 ALA在人体转化成DHA的比率很低，饮食中只有不到1%的ALA可以转化成DHA ＊在出生以前，DHA通过脂肪酸结合蛋白通过胎盘进入胎儿体内，随后转运蛋白释放脂肪酸进入胎儿循环。 实验 对于婴儿，将母乳或者乳制品中增加DHA 而不是ALA，有助于其婴儿体内的血脂质中 的DHA的水平增加。 DHA的作用 1、DHA是视网膜光受体中最丰富的长链多不饱和脂肪酸，是视网膜的重要构成成分，占视网膜脂肪总量的50%，为维持视紫红质的正常功能所必需，对促进视网膜组织的发育，促进视功能的发展，改善视敏锐性等具有重要作用。 研究表明在围产期DHA达到水平对视觉功能的成熟有关键 作用 ＊动物实验亦发现猕猴如果缺乏DHA其视敏度和视网膜电流图则异常 。 2、抑制炎症反应 美国爱荷华州医学院的Archana Mishra等研究证 明，DHA以及EPA对改善以白细胞增多并介导组织损伤为特点的一些慢性感染性疾病的预后有显著作用。其作用机制是:DHA和EPA作为高度的不饱和脂肪酸，它们极易被氧化，在治疗炎性疾病时，氧化型的DHA和EPA抑制内皮细胞核因子-kB的活性，从而达到抗炎作用。 3、降低血脂肪、预防心脑血管疾病 科学家研究发现，DHA具有降低血液中甘油三酯和胆固醇的功能，还可抑制血小板的凝聚，减少血栓形成。因此DHA可降低动脉粥样硬化、心肌梗死、中风等心脑血管疾病的发病率。 4、DHA与抗癌 法国科学家发现，DHA有预防乳腺癌的作用 科学家推断DHA能够增强癌细胞对放射线的敏感程度，使其容易被放射线杀死。 动物实验得以证实 Kato 等的研究发现，接种人结肠癌细胞的裸鼠在食入不同饲料53 天后，高鲱鱼油饲料组和高金藻油饲料组平均瘤重较两个对照组均明显下降 证实了n-3 脂肪酸能够明显抑制肿瘤生长，并提出DHA 是其作用的核心 5、DHA与脑功能 ＊神经发育 ＊神经精神疾病 ＊神经变性疾病 人的大脑约有140亿个神经元。人的大脑结构60%是脂类在大脑皮质中，DHA是神经传导细胞的主要成分，也是细胞膜形成的主要成分，占大脑磷脂的10%。 DHA是哺乳动物脑中最丰富的n-3脂肪酸， 它在脑细胞膜脂质中的水平随饮食中的脂肪 酸的种类和数量和生命的阶段而改变， 随着发育而增加，衰老而降低。 ＊ Lamptey等1976年首次报道了DHA对大鼠智力的影响。 ＊1978年，法国人Friedman首先发现DHA对孕期的胎儿脑部发育有明显促进作用。 ＊1992年Lucas等对300例早产儿从出生随访至7.5～8岁，发现母乳喂养成长的儿童智商（IQ）明显高于人工喂养成长的儿童。 ★DHA推荐摄入量 美国医学研究所（IOM）推荐各人群DHA每日适宜摄入量，分别是： ＊ 4岁-18岁每天90-160毫克 ＊成年人每天160毫克 ＊孕妇每天200毫克 富含DHA的食物主要有海洋鱼类和藻类如DHA含量高的鱼类有鲔鱼、鲣鱼、鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼,就某一种鱼而言,DHA含量高的部分又首推眼窝脂肪,其次则是鱼油。 摄取α-亚麻酸，其可在人体内转化成DHA 1、干果类。如核桃、杏仁、花生、芝麻等。 2、食用油。各种食用油中，以橄榄油、核桃油、亚麻油中含有必需脂肪酸α-亚麻酸最多。 临床发现： ＊在抑郁、双相障碍、精神分裂症、儿童多动症和孤独症的病人中发现，患者血浆中n-3或n-3 /n-6PUFA的水平降低 。 ＊在精神分裂症的病历中，病人血浆脂质中n-3PUFA(EP