高血压的饮食与营养-培训课件.ppt

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 八.营养治疗 （一）目标： 1.控制总热能，维持正常体重 2.增加有利于血压的营养素，控制不利食物 3.维持正常的血压 营养治疗 （二）饮食制度 1.宜少量多餐，每天4—5餐为宜，避免过饱。 2.限制总能量 控制体重在标准体重范围内， 肥胖者应节食减肥， 体重减轻每周1.0~1.5kg为宜。 体重每增加 12.5kg： 收缩压上升 10mmHg； 舒张压上升 7mmHg。 3.蛋白质 蛋白质代谢产生的含氮物质，可引起血压波动，应限制动物蛋白。 调配饮食时，应考虑蛋白质生理作用 选择高生物价优质蛋白，按1g/kg.d补给， 其中植物蛋白质可占50%， 动物蛋白选用鱼、鸡、牛肉、鸡蛋白、牛奶、猪瘦肉等。 4.脂肪 减少脂肪摄入，限制胆固醇。 脂肪供给40g~50g/d ， 多不饱和脂肪酸高的植物油，有豆油、菜油、花生油、芝麻油、玉米油、红花油等，均含维生素E和亚油酸，对预防血管破裂有一定作用。 同时患高脂血症及冠心病者，更应限制动物脂肪摄入 。 5.碳水化合物 进食富含碳水化物和膳食纤维的粗粮， 如糙米、荞麦、燕麦、玉米、小米等 可促进肠蠕动，避免便秘，减少脑出血的机会。加速胆固醇排出有利防治高血压病。 少食葡萄糖、果糖及蔗糖等含量高的食物，可升高血脂。 6.矿物质和维生素 （1）限制钠盐摄入： 低钠饮食时，全天钠应保持500mg，维持机体代谢，防止低钠血症， 供给食盐以2~5g/天为宜。 调味料的钠含量： 精盐39.3%、味精8.16%、酱油5.75%、 酸醋0.26%、五香豆豉0.26%、 腐乳2.46% （2）补钾： 限钠时应注意补钾，钾钠比例至少为1.5∶1。 有些利尿药可使钾大量从尿中排出， 故应供给含钾丰富食物或者钾制剂。 含钾高的食物有：碗豆苗、莴笋、芹菜、丝瓜、茄子、毛豆、菠菜、海带、紫菜、蘑菇、芋头、土豆等蔬菜。 （3）钙和鎂： 钙对高血压病治疗有一定作用， 供给1000mg/d，连用八周可使血压下降。 低钙饮食时，血压受钠离子影响大。 含钙丰富食物有黄豆及其制品、葵花子、 核桃、牛奶、花生、鱼、虾、红枣、韭菜、柿子、芹菜、蒜苗等。 （4）补充维生素C 大剂量维生素C，可使胆固醇氧化为胆酸排出体外，改善心脏功能和血液循环。 橘子、大枣、番茄、芹菜叶、油菜、小白菜、莴笋叶等食物中，均含有丰富的维生素C。 其他水溶性维生素，如维生素B6、维生素B1、维生素B2和维生素B12，均应及时补充，以防缺乏症。 7.限制食物 烟 卷烟中尼古丁刺激心脏，使心跳加快、血管收缩、血压升高； 导致钙盐、胆固醇等在血管壁上沉积，加速动脉粥样硬化的形成； 饮酒 少量可扩张血管、活血通脉、助药力、增食欲、消疲劳； 长期饮酒危害大，可诱发酒精性肝硬化，并加速动脉硬化。 其它限制食物 所有过咸食物及腌制品、蛤贝类、酱瓜， 含钠高的绿叶蔬菜等，烟、酒、浓茶、 咖啡以及辛辣的刺激性食品。 多吃降压降脂食物 降压的食物有芹菜、胡萝卜、番茄、荸荠、黄瓜、木耳、海带、香蕉等； 降脂食物有山楂、香菇、大蒜、洋葱、海鱼、绿豆等； 草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、银耳等蕈类食物，对防治高血压病，脑出血，脑血栓均有较好效果。 轻度高血压的食疗 1.带衣花生米500克,置于容器中,加食醋100毫升,密封浸泡1周,每晚临睡前吞服2～4粒,疗程不限。 2.芹菜(连根)60克.粳米60克,将芹菜洗净切碎,与粳米同煮粥,每天早晚餐服食,连服7～8天为一疗程。 3.银耳3克,放入清水浸泡12小时,入碗中加水炖1小时,每晚睡前服之,疗程不限。 4.炖海参： 水发海参30克，加水适量，文火炖烂，加入适量冰糖，融化后食用。 5.炖木耳： 白木耳或黑木耳10克，水发后洗净，加水适量，文火烧烂后加适量冰糖，每晚服用。 6.天麻炖鸡蛋： 天麻9克，煎1小时后，弃渣，加鸡蛋2枚同煮，熟后服食。 土豆 防治中风 美国一份研究报告根据不少实验证明，土豆（又称马铃薯）与其他富含钾元素食物，如香蕉、杏、桃一样，能减少中风的危险，又无任何副作用。? 每周吃五六个，可使中风机会下降40％ 因为身体缺乏钾的人，往往容易精神紧张，而精神过度紧张则易导致脑血管破裂，即发生“中风症” 如果每日食用马铃薯加上适度运动及 均衡饮食，对正常人来说会更健康长寿 高血压的食物选择符合平衡膳食要求 主食类： 米、面类制品加杂粮、薯类和杂豆 如玉米、高粱、燕麦、荞麦、马铃薯、甘薯、山芋、绿豆、芸豆等 蔬菜水果类： 芹菜、胡萝卜、番茄、