心血管疾病营养治疗-培训课件.ppt

如果老年人的血液粘性偏低，通常提示老年人的红血球数量下降，血浆蛋白含量不足。这一类老年人多患有贫血、慢性支气管炎、慢性肾炎、肝炎以及其他感染性疾病。从延年益寿角度来看，血液粘性过低似乎更不利于长寿。 　　需要指出的是，不同的季节、时间以及饮食和气候因素都影响老年人的血液粘性。一般来说，血液粘性在冬季时相对较低，夏季时相对较高。在一天之内，凌晨和上午血液粘性较高，下午和傍晚血液粘性较低。当冷空气袭来时，气压较高，血液粘性较低； 而闷热下雨、气压较低时，血液粘性增高。血液粘性偏高时，可口服一些药物，清晨喝些淡茶水，多吃些水果和蔬菜。血液粘性偏低时，应加强营养，多吃些富含蛋白质的食品。体育锻炼对血液粘性有双向调节作用。因此，老年人适当参加体育锻炼大有好处。 补充——营养与防治心血管疾病1 ?危险因素：1.盐的摄入量过多 2.饱和脂肪酸 饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量与动脉硬化的发病率以及冠心病的死亡率呈正相关。减少总的脂肪量和饱和脂肪酸的摄入量，常是减低患冠心病危险计划的一个合理部分。饱和脂肪酸，特别是12—16个碳原子的饱和脂肪酸的摄入量是人群中血清胆固醇和LDL-C浓度的主要膳食决定因子，也是人群中冠心病危险的决定因素。3.胆固醇过多 4.酒精5.肥胖6.叶酸、VitB6（和VitB12） 缺乏造成的血清同型半胱氨酸过多 业已证高同型半胱氨酸血症是独立于高胆固醇血症的心血管疾病的危险因子。7.谷蛋白过多 有动物试验研究发现，高谷蛋白摄入可引起以血清甘油三酯显著升高而胆固醇并不升高为特征的高血脂。 补充——营养与防治心血管疾病2 ?保护因素：1.钾摄入量 钾盐具有调节钠盐引起血压升高的作用，可能与K/Na比值改善有关。钾盐的摄入量与中风的死亡率呈负相关。摄入富含钾的食物，并且只在必要时使用钾盐补充已经是防治高血压策略中的一个部分。2.鱼油（EPA+DHA） 鱼油具有抑制肝脏中VLDL和TG合成，从而进一步抑制LDL-C的生成，减少血小板凝集，防治冠心病和心肌梗塞。多吃富含EPA、DHA的鱼有助于防治冠心病，而对服用浓聚鱼油的利弊仍有争议。3.单不饱和脂肪酸（MUFA） MUFA而不是PUFA代替饱和脂肪酸有助于降低TC、LDL-C，而HDL-C水平并不降低。橄榄油含MUFA较多。4.膳食纤维（DF） DF摄入量与高血压的发病率和中风的死亡率呈负相关。DF还可以降低血清胆固醇。5.大豆蛋白 1999年10月20日，美国食品与药物管理局（FDA）正式宣布在食品营养标签与教育法案中通过下述健康通告：1．每天食用25克的大豆蛋白，作为低饱和脂肪和低胆固醇膳食的一部分，可能能减少患心脏病的危险。2．低饱和脂肪和低胆固醇的膳食若包括25克大豆蛋白，可能能减少患心脏病的危险。” 补充——营养与防治心血管疾病3 ?保护因素：6.抗氧化营养素 VC、VE、?胡萝卜素、硒对心血管疾病的保护作用业已明确，富含此类物质的蔬菜水果值得推荐。7.抗氧化非营养素 生物类黄酮（以大豆黄酮、沙棘黄酮和银杏叶制剂为代表）、其它酚类化合物（如茶多酚、橙皮素、叶绿素、儿茶素类等）已经作为药物应用与心血管疾病的治疗。有理由相信富含此类物质的食物，如大豆、干果、茶、绿叶蔬菜、红酒、某些药草等可以保护心血管系统的健康。8.充足的钙、镁 水的硬度与心血管疾病呈负相关；钙和镁的摄入量与高血压的发病率以及中风的死亡率呈负相关。9.减轻体重 可以使血压下降，也可以使血脂降低。10.充足的叶酸、 VitB6（和VitB12 ） 可对抗高同型半胱氨酸血症。仍在研究中。11.经常运动 大连玉璘企业集团有限公司是一个集海珍品育苗开发，深海和近海滩涂养殖，深加工，出口贸易为一体的综合型企业。 玉璘海参金特点： 1，4岁以上野生刺参为原料，营养成分高，含水分不超过5%。 2，运用生物技术和超声波，超微膜，热隔膜，低温浓缩，对海参中活性物质和高营养成分进行萃取，提炼。使之成为小分子多肽的形式精致而成。 3，海参金将海参筋及肠和海参一起加工，将营养精华全部提炼出来。是一款效能显著的营养佳品。 4，营养成分丰富，内含海参所具有18种以上氨基酸和多种维生素、矿物质、微量元素，而且蛋白质中氨基酸构成比例较好，其他成分也均衡合理。高蛋白，低脂肪，低糖，低胆固醇，适合于多种类型人体食用。是一年四季，男女老少是滋补的极品。 玉璘海参金功能： 1，? 抑制和杀灭肿瘤细胞，硒和粘多糖的作用是硒能高效杀灭癌细胞，激活抑癌基因，粘多糖能抑制癌细胞生长和转移，诱导癌细胞自杀。 2，? 预防高血脂，动脉硬化和心脑血管疾病。钒和多不饱和脂肪酸能调节控制血脂，降低血液粘度，降低血液中