食品生产企业定期自查工作解析.pptx

食品生产企业定期自查;主要内容;食品生产企业定期自查;要点表主要法律法规和规章依据; 有关标准依据 ? GB 14881 -2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》;第一百二十六条 违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证： 　　（十一）食品生产经营者未定期对食品安全状况进行检查评价，或者生产经营条件发生变化，未按规定处理； 　　（十三）食品生产企业、餐饮服务提供者未按规定制定、实施生产经营过程控制要求。 　　;问题：;? 检查方式：;必要的设备和物品可能包括： 表格和管理材料。 化验工作服或能包裹便服的类似防护服。 防护头罩（例如，棒球帽、发网或类似装备）。 手电筒。 各种测量仪器（例如，用于测量亮度、酸度和水分活性的仪器）。 温度计（例如，测量食物和周围空气温度的热电偶、检验热水洗碗机最终冲洗温度的最高温度记录式温度计）。 检查各种消毒剂的化学测试工具。 照相机。 压力计，用于确定洗碗机热水进水管注水时的水压。 酒精棉签。 样品采集工具（例如，器皿、容器、转运箱、封条和密封带）。 调查食源性疾病投诉时，可能还需要执行专门的设备检查。在这种情况下，您应该查阅监管机构的设备指导原则。; 表 1-1 食品生产日常监督检