第五章 种大培养.pptVIP

第五章 发酵工业的种子制备;本章内容; 种子扩大培养是指将保存在砂土管、冷冻干燥管中处于休眠状态的生产菌种接入试管斜面活化后，再经过扁瓶或摇瓶及种子罐逐级扩大培养,最终获得一定数量和质量的纯种过程。;种子扩培的目的;1、斜面 (AS1.299);2. 一级种子（摇瓶）;3. 二级种子(种子罐);种子的质量要求：;二、青霉素生产的种子制备;1、斜面孢子;2、大米孢子;3、一级种子;种子的质量要求;第二节 种子制备的技术概要;二、实验室阶段; 获得一定数量和质量的孢子;2、培养基选择的原则;3、起始接种物的传代问题; 母瓶：活化、纯化，使保藏菌种生长，并去处变异株。 所以接种时要稀一点、便于纯化生长到单菌落。 ;三、生产车间阶段;2、培养基选择的原则;例：柠檬酸发酵; 薯干粉;3、发酵级数的确定;发酵级数确定的依据;级数愈少，愈利于简化工艺及控制，并可减少种子罐污染杂菌的机会，减少消毒及值班工作量，减少因种子罐生长异常而造成的发酵波动。;4、接种量的确定;吭粉才滑敏郡吃兼孺掷肮醇蝉会贞芹犊泼误闽酮蔼衡跌瘦沂熊汁留票簇封第五章 种大培养第五章 种大培养;5、种龄;嗜碱性芽孢杆菌生产碱性蛋白酶，12小时最好 ;6、种子的质量要求：;种子异常分析;影响种子质量的因素;原材料质量; 培养温度 ;湿度; 通气与搅拌 ;斜面冷藏时间 ;培养基;有较完全和丰富的营养物质，糖分少，需充足氮源和生长因子，无机氮源比例大； 各种营养物质的浓度不必太高； 供孢子用的种子培养基，可添加易被吸收利用的碳源和氮源； 应考虑与发酵培养基的主要成分相近。; pH ;种子质量的控制措施 ;种子制备的放大原理与技术;梭状芽孢杆菌发酵丁醇－丙酮时种子扩大培养的程序 ;酵母发酵时的种子扩大培养;面包酵母时的种子扩大培养的程序 ;;丝状真菌发酵的种子扩大培养 ;在固化的培养基上产生孢子 “滚瓶”技术应用于产黄青霉的孢子生产 在固体培养基上产生孢子 在谷类的颗粒表面形成大量的孢子 在液体深层培养基中产生孢子;丝状真菌的菌丝体作为接种物 ;放线菌发酵时的种子扩大培养;本章小节：