近红外漫反射光谱检测损伤猕猴桃的内部品质-食品科学.PDFVIP

※分析检测 食品科学 2011, Vol. 32, No. 10 141 岳 绒，郭文川 * ，刘 卉 (西北农林科技大学机械与电子工程学院，陕西 杨凌 712100) 研究贮藏期间损伤猕猴桃内部品质与其近红外漫反射光谱之间的关系。利用近红外光谱(12000～4000cm-1) 技术和多元线性回归(multiple linear regression，MLR) 、主成分回归(principal component regression，PCR)和偏最小 二乘法(partial least squares，PLS)3 种校正方法分别对损伤华优猕猴桃在 2 ℃条件下贮藏4 周期间的可溶性固形物含 量、pH 值和硬度进行定量分析；并对比吸光度原始光谱、一阶微分和二阶微分 3 种不同预处理方法的 PLS 模型校 正结果。结果表明：一阶微分预处理方法时，应用 PLS 建立的可溶性固形物含量、pH 值