黄皮果提取物对油脂抗氧化作用的研究.pdfVIP

油脂工程·技术 黄皮果提取物对油脂抗氧化作用的研究 林美芳钟秋平 (钦州学院生物与化学系) 【摘要】本文以黄皮果为原料，研究了黄皮果提取物对油脂的抗氧化作用。试验表明，黄皮 果的水、无水乙醇、甲醇、50％甲醇、正己烷和乙酸乙酯的提取物对猪油和花生油均具有抗氧化 作用，而且其抗氧化作用的强弱与溶剂的极性直接相关。经过分析比较发现，50％甲醇和水的提 取物对猪油和花生油的抗氧化效果较好，而50％甲醇稍占优。 【关键词】黄皮果；油脂；抗氧化 中图分类号：TS221 黄皮果为芸香科植物黄皮的成熟果实。主要产于 市英峪子华仪器厂：RE一52D旋转蒸发仪，上海青浦泸 广东、广西、云南、四川、海南等地。黄皮果的果肉 西仪器厂；HYA—11恒温摇床，中国科学院武汉科学仪 较薄，为南方夏