蒸馏法制取姜油工艺参数的研究.pdfVIP

油脂工程·技术 蒸馏法制取姜油工艺参数的研究 周玉东 (江苏财经职业技术学院粮食工程系) 【摘要】研究了传统上采用蒸馏法制取生姜油的工艺条件，结合生姜粉碎粒度、蒸馏时间、 姜粒含水率对姜油蒸馏得率的影响。以试验手段得出较佳的工艺参数，为生产实际提供参考。 【关键词】生姜；生姜油；参数 中图分类号：Ts224文献标识码：A 生姜作为亦食亦药．可治可防的一种常用食品和 姜油及姜产品综合利用也是一条致富路。 调味品，在国内外均有大量的栽培，资源相当丰富。 1 生姜油生产方法 传统的姜使用产品均为粗原材料或简单加工的产品。 难以满足日益增长的生活需要。其新产品的开发和姜 高新技术生产方法。20世纪70年发展起来的CO： 的综合利用前景广阔。 超临界萃取技术，应用于生姜油的生产，具有保持姜 生