磷脂酶A1的固定化及应用研究.pdfVIP

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2017-06-14 发布于山东
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磷脂酶A1的固定化及应用研究.pdf

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2010年第35卷第12期中国油脂 33 油脂化学磷脂酶A1的固定化及应用研究朱珊珊1，李铁1，王永华1，杨博2 (1．华南理工大学轻工与食品学院，广州510640；2．华南理工大学生物科学与工程学院，广州510006) 摘要：选用7种树脂对磷脂酶A。(LecitaseUltra)进行固定化，经比较得到最适的固定化载体为弱碱性大孔阴离子交换树脂D380。对固定化条件进行优化，得到最佳条件为：固定化pH5．0，最适树脂加酶量2．0 mL／g，最适含水量7％～8％。固定化后的磷脂酶A，具有良好的热稳定性和储存稳定性，通过催化大豆磷脂与共轭亚油酸乙酯的酶促酯交换反应，确定了固定化磷脂酶A，在催化磷脂改性上的应用。关键词：磷脂酶A，；固定化；树脂；稳定性文献标志码：A 中图分类号：TQ642；Q814 Immobilizationand of application phospholipaseAl ZHU B02 Shanshanl，LITiel，WANG Yonghual．YANG of andFood China of Science，South (1．CollegeLightIndustry University of Scienceand China of 510640，China；2．CollegeBiology Engineering，SouthUniversity 510006，China) Technology，Guangzhou immbolizedon7kindsof theirimmobilized Ultra)was resins，and Abstract：PhospholipaseA1(Lecitase effectwere the weak anion resinD380wasse— resins，the compared．Among polarmacroporousexchange lettedforthe studies．Theimmobilizationconditionsof D380asacar— subsequent phospholipaseAlusing rierwere as 5．0，resin 2．0 andwatercontent7％一 optimizedfollows：pH adsorptioncapacitymL／g 8％．Thethermal and ofimmobilized wereall stabilitystoragestability phospholipaseAl improved，and