怎样区分食物的酸碱性以及常见的酸碱性食物.docVIP

怎样区分食物的酸碱性以及常见的酸碱性食物 研究发现，多食碱性食物，可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在管壁上沉积，因而有软化血管的作 用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。这里所说的酸碱性，不是食物本身的性质，而是指食物经过消化吸收后，留在体内元素的性质。常见的酸性元素 有氮、碳、硫等；常见的碱性元素有钾、钠、钙、镁等。有的食物口味很酸，如番茄、橘子，却都是地地道道的强碱性食物，因为它们在体内代谢后的最终元素是钾元素等。 哪些食物呈弱碱性呢？ 常见的比如豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、 芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子，南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。 而呈碱性的食物有： 菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板栗、柿子、咖啡、葡萄酒等。 凡含钾、钙、镁、钠等碱性食物元素较多的事物一般为碱性、多食碱性食物，人的体液可呈碱性，各类蔬菜、水果、牛奶、大豆、菌类等代谢后能产生较强的碱性“残渣”，故属碱性食物。 那么怎样的食物呈现酸性呢？ 凡含磷、氯、硫等酸性元素较多的食物一般为酸性，多食酸性食物，体液则呈酸性； 有些食物如提炼的很纯的油脂、糖、淀粉等，基本上不含有上诉两大类元素，因此属中性食物，这些事物不影响体液酸碱度。 一般来说，各种动物性食物，包括猪牛羊鸡鸭肉、禽蛋类鱼类、面粉、大米、花生等经人体代谢后能产生很强的酸性“残渣”故属酸性食物’。 附 弱碱性食物对人类健康的重要性和意义 身体的酸碱度对健康和美丽是很核心的一个问题.人的身体究竟应该是酸性还是碱性?应该是碱性,特别注意要是弱碱性。 人体的体液正常酸碱度pH值应为7.35～7.45，如果偏离这个值，身体细胞内的化学反应速度会发生显著变化。酸碱平衡是体内环境调节的重要因素，也是维持正常生理活动的重要条件。正常情况下，人体可以通过自体的调节作用，将多余的酸性或碱性物质排出，达到弱碱性。当身体有问题或摄入的酸性过多,身体无法处理时，便会导致酸碱度失衡。 了解自己身体的酸碱状态，并不需要检查体液的PH酸碱值，而是可以通过身体或精神的状态自检。酸性体质,人如否易疲劳、嗜睡、便秘、口臭、易胖、身体畏寒、关节易疼痛、免疫力下降、还容易出现肺及肾脏功能等问题,酸性体质也是常说的亚健康体质,是不健康的体质状态。 弱碱性体质，机体免疫力强、生病机率少，精力充沛,富有活力,头脑敏锐,身心也清爽和愉悦得多,是好的健康体质状况。不过人体的酸碱度是会不断变化的,或许前一个小时是酸性，一个小时后就变成了碱性，这就需要经常注意调节.尽可能多的保持在弱碱性状态. 对于美丽而言，平衡酸碱度是很重要的调理方式。皮肤是健康状态的“晴雨表”，人体酸碱状况会在皮肤上表现出来。也可以通过观察皮肤状况判断当前身体的酸碱度。酸性体质的皮肤表现为：皮肤晦暗无光泽、易出湿疹、色素沉着、香港脚、毛孔增大、反复长青春痘、伤口不易愈合等。 调整体内的酸碱平衡度是一件每日持续的事情，要从饮食和生活方式等方面入手。 首先要做的是调节饮食。当有身体有酸性特征时，应注意吃碱性食物；当出现强碱性状况时，要食用酸性食物。比如，一段时间食用了过多的酸性物质如肉类，蛋类、油脂类、糖类、鱼类后，应食用海带、魔芋、黄豆、豆腐等碱性食物中和。一般酸碱性食物的比例是1∶4，即一份荤菜＋四份素菜。碱性食物也不宜长期过量食用，体内呈强碱性也会引起营养不良导致身体疾病，也会出现皮肤干燥、头屑重、头发脱落、生面疮等问题，有时也可以单纯吃碱性食物,那是为了纠正体内偏酸的环境。 有些人误以为酸碱食物是以口味的酸碱来区分，认为有酸味的食品是酸性食品，这是错误的。酸碱食物是以在体内代谢后，代谢产物的酸碱性来划分的，并不是从味觉上区别。新鲜的水果即使味道是酸的，大多都是碱性生成物，皮蛋的口感碱性很重，却是酸性食物。 了解什么是酸性或碱性食品很重要,现在有不少这类的书可以查阅.你需要学习和了解这方面的基本常识,熟记一些常吃东西的酸碱性,这对每日长期的调理很有益.通常,肉类食品酸性为多,蔬菜瓜果,豆类,不含糖的全谷类和乳制品碱性为多。