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螺蛳粉文化
螺丝粉文化
螺丝粉对于多数柳州人来说是个不可或缺的存在，许多本地居民都有着浓浓的螺丝粉情结，甚至有人高呼“不吃螺丝粉，不做柳州人”，这也许有点夸张，但是也从一个侧面反映了螺丝粉在柳州人心中的地位，甚至可以说是已经形成了一种文化。
并不是每个柳州人都很能吃辣，但是很多不能吃辣的柳州人拼着鼻涕眼泪一起流也要吃，不是螺丝粉不能不放辣椒，而是一碗不辣的螺丝粉不是正宗的螺丝粉。在炎热的夏天，为了一碗螺丝粉而汗流浃背的人也不在少数，至于冬天嘛…… 螺丝粉可以是早餐，也可以是中餐或晚餐，当然，夜宵也必不可少，对于很忙或者很懒的人来说，它就是一份美味的快餐，中午将就着吃一碗螺丝粉过掉相信是很多柳州人都有的经历。
而对于远在他乡的柳州游子，乡愁不是一枚小小的邮票，而是一碗热腾腾的螺丝粉，对于螺丝粉的热爱在他们身上体现得淋漓尽致。曾有人告诉我，当年他在外服兵役，多年未归，退伍后才返乡，一下火车便与战友直奔一家螺丝粉摊，连下三碗，不在乎店主古怪的目光。也有在武汉读书的朋友告诉我，他们为了吃上一碗螺丝粉，网上查询，走访本地人，翻遍全城各大小吃集中点，即使没有一家正宗的，也常常乘车到很远的地方去，一解乡愁。等到放假归家，与同学小聚，只要是在外地读书的，都是提议去吃螺丝粉，于是也就民心所向，大势所趋了。
那么，这碗螺丝粉究竟是何等神物，让如此多的人为之疯狂呢？我不想提螺丝粉入选广西非物质文化遗产的事，那太虚。其实说来简单，螺丝粉最精华的部分就是汤了，用泡制酸笋的加八角茴香辣椒田螺煲汤
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