聚焦D20峰会论坛对话奶业质量安全.doc

聚焦D20峰会论坛 对话奶业质量安全 2015-08-20?????????访问量：58 [ 字号：大 中 小 ] 　　质量安全是消费者最为关注的问题，也是牵动中国乳业多年发展的命脉，如何确保质量安全，让消费者吃的放心是每个乳品企业应当承担的责任和义务，8月18日在中国奶业D20峰会上7家乳品行业的企业家就食品安全问题展开高端对话，对话由中国农科院研究员王加启先生主持。 ? 席　刚 ｜ 做好产品 赢得消费者 ? 　　近五年来，新希望乳业为了做好产品，做了大量的工作，如新建牧场、改造工厂、调整供应商，企业也因此得以快速成长，销售收入增长4倍，年均增幅40-50%。事实上，2003年开始新希望进入乳业，先后并购10余家乳品企业，这些企业硬件、软件及配套都不太好，5年前我接手新希望乳业，10余个公司多数亏损，总体规模不大，销售收入不足15亿。 　　经过分析，我认为新希望乳业的问题不是团队的问题，也不是硬件软件的问题，而是产品理念的问题，作为总裁就是要做好一件事，先当好产品经理，听一听消费想要什么样的产品，硬件和软件的配置必须围绕消费，确保产品质量稳定、优质。 　　重点做好以下工作：一是原料奶供应方面，新建16个牧场，同时同国内专业的牧场合作收购优质原料奶;二是原辅料采购方面，集中与国际大供应商的合作，因为一些国内供应商，不是将精力放在提高产品品质上，而是放在公关上。三是在加工方面，投资10亿元升级低温和高温奶前处理设备;另外还专门成立冷链物流公司。 ? 卢? 光? |? 种植、养殖、生产、制度等多方位确保质量安全 飞鹤乳业 副总裁 ? 　　飞鹤乳业成立于1962年，至今有53年历史，是一家致立于婴幼儿奶粉研发、生产、销售的企业。目前拥有核心加工厂7家，奶粉生产能力15万吨/年，拥有大型牧场17家，奶牛存栏5万头以上，年生产鲜奶20万吨以上。2014年销售额68.2亿，70%来源于主营业务婴幼儿奶粉。2014年，飞鹤乳业先后收购了吉林艾贝特乳业和陕西关山乳业，把飞鹤全产业链建设的经营模式切入到羊奶产业当中。 　　15年前飞鹤乳业就开始了全产业链的建设和布局。首先从种植来讲，目前整个流转、种植土地在20万亩以上，主要种植青贮玉米及牧草。第二，大量进口优质苜蓿、燕麦草等等，给饲料加工提供优质饲草原料。无论是土地种植，或是饲料进口，从源头把住质量关，批批检验检测，合格方能进入到牧场。 　　其次从养殖方面来讲，在国内率先建成大型牧业基地，奶牛全来自于新、澳、乌，品种纯正，繁育能力优良，保证了产品质量。第二，牧场引进先进化的技术设备，挤奶机来自于国际顶级品牌，采用TMR喂养，保证了奶牛吃的每口草都营养均衡。目前飞鹤鲜奶蛋白3.4以上，脂肪3.8，细菌小于1万，甚至几千，保证了优质的鲜奶原料。 　　再者，从生产环节来讲，7家加工厂都是首批获得GMP认证的企业，企业净化区达30万级以上，完全达到了医药级水平。 　　最后，制度建设方面，严格实施质量安全追溯体系、授权制度、检测检验制度、原辅料进场验货制度、生产过程检验和管理制度，保证在各个环节有依可据。 ? 黄? 焘? |? 层层把控 做好奶粉 对宝宝负责 让妈妈放心 贝因美 总经理 ? 　　贝因美是国内专业的婴童食品制造商，主导产品是婴幼儿奶粉，其市场占有率在国内一直位于前位，这得益于贝因美多年坚持的质量方针——对宝宝负责，让妈妈放心，就是秉承这十字方针，贝因美在婴儿奶粉的路上越走越宽。 　　首先做好前端，从源头上保证产品质量。贝因美2005年落户黄金奶源地—黑龙江安达，依靠300万亩天然草原，投资13亿元，建设生产加工基地，目前有10万吨产能的专业工厂; 　　其次，在生产加工中坚持国际化标准，联手荷兰斯托克公司，与新西兰恒天然合作，采用与他们相同的生产标准，几年前贝因美进入香港市场，接受香港检测机构的监测，并获得优质证书，获得消费者的广泛认可; 　　第三，坚持持续创新，将“中国制造”升级为“中国智造”，从进入婴儿奶粉行业开始贝因美坚持母乳研究，本着国际品质，华人配方的原则，与上海儿童医学中心进行持续多年的合作，对开发不同区域的配方奶粉有重要指导意义; 　　第四，管理体系化，制定覆盖全产业链的管理体系，在工厂内部管理上采用药品GNP的标准，提升工序管理水平; 　　同时，在公司内部建立运营风险管理体系，追踪国内国际新的潜在风险因素，进行研究，防止一些风险危害的发生。 ? 刘连超? |? 乳品质量安全永远在路上 天津嘉立荷牧业集团 董事长 ? 　　只有专业化才能做到标准化，只有标准化才能做到管理的精细化，只有做到精细化才能保证乳品的高品质。 　　嘉立荷牧业集团对于乳品质量的保证从源头抓起，我们的抓手是检测和原料等。通过综合实验室对所有原料全部检测，不是批批检测，而是包包检测，保证了投入品的