饮食的奥秘--幻灯片.pptVIP

目 录 饮食治疗的重要性 营养素的种类 合理配餐 如何正确选择食物 饮食注意事项 饮食治疗的好处 中国居民膳食宝塔 碳水化合物 又称糖类，是人类获得能量最经济、最主要的 来源 为脑组织、骨骼肌和心肌活动提供能量 占全天总热量的50%～60% 每克碳水化合物可产生4千卡热量 碳水化合物的种类 面食、大米和五谷杂粮 糖类、葡萄糖、白沙糖、水果糖等 水果类：苹果、梨、桃、桔子等 部分的蔬菜：豆类菜、淀粉类菜 碳水化合物的种类 蛋 白 质 是生命和机体的物质基础 当有足够的糖和脂肪时，蛋白质不用于产热，对人体的生长发育组织的修复细胞的更新起着主要作用 占全日总热量的15%～20% 每克蛋白质可产生4千卡热量 蛋 白 质 是生命和机体的物质基础 当有足够的糖和脂肪时，蛋白质不用于产热，对人体的生长发育组织的修复细胞的更新起着主要作用 占全日总热量的15%～20% 每克蛋白质可产生4千卡热量 蛋白质的种类 蛋类：鸡蛋、鸭蛋 奶类：牛奶、酸奶、奶粉 鱼虾类：鲤鱼、草鱼、虾、蟹 部分瘦肉 黄豆类：豆腐、豆浆 脂 肪 容易忽略并超量选食 每克脂肪产生9千卡热量 占全日总热量的25%～30% 脂肪的种类 植物油 动物油 动物内脏 肥肉 动物的皮类,猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮 干果类：花生、瓜子、核桃仁 膳食纤维适量 又称为多渣饮食 降糖、降脂、润肠和解毒作用 每日需摄入纤维素27g～40g 主要从粗粮、蔬菜及菌藻类中摄取 老王，男性，56岁 身高180厘米，体重77公斤 职业：会计 患糖尿病4年，采用口服药＋饮食治疗，未出现明显并发症 先算老王的理想体重＝180－105＝75公斤 老王体型正常，轻体力活动， 所以选择每公斤体重30千卡 所以：每天总热量＝30×75＝2250千卡 蒸 拌 焖 炖 煮 避免食用油炸、油煎的食物 烹调方法 合理分配三餐 定时定量 建议早餐1/5、中餐2/5、晚餐2/5 少量多餐，至少三餐 顺 口 溜 每天一袋牛奶,一斤蔬菜 二两豆腐 三两肉蛋鱼 四钱油（20克） 五两主食 病情改善后饥饿感会随之减轻 适应几天后饥饿感会慢慢减轻 将口味变清淡，会降低食欲 用粗粮代替精细粮 饥饿难忍怎么办? 其实黄瓜和 西红柿是不错的 选择哦！ 因为水果是甜的，所以糖尿病不能吃水果！ 饮食治疗中的几个误区(一) 可以吃 吃多少 怎么吃 血糖控制良好的情况下可以适量吃水果 每天最多200克，选择含糖量低的如猕猴桃、柚子等 两餐之间吃，扣减半两的主食 膳食纤维有益处，所以干脆把主食都改成了粗粮 增加胃肠的负担， 影响营养素的吸收， 造成营养不良， 粗细搭配。 饮食治疗中的几个误区(二) 药量增加，加重肝脏负担 影响肝功能 患者应牢记： 饮食控制是糖尿病的基础！ 多吃点药就可以多吃点东西 饮食治疗中的几个误区(三) 能喝，只要总量控制就可以，因为稀饭升糖指数高，吸收消化快，血糖升的的就快，所以不主张喝稀饭。 不能吃，绝大多数的降糖食品成分都是优降糖和碳水化合物，容易引起低血糖，吃多了热量会高。 降糖食品能吃吗？ 稀饭能喝吗？ 不能吃 坚果类油脂多、热量高 一小捧瓜子热量=两量米饭的热量 坚果类能吃吗？ 饮食控制最关键的不是品种,而是摄入量,什么都能吃,但什么都不宜多吃。 * * 在门诊做教育期间很多患者会提出各种各样的问题，其中有很多问题是患者常问的在这里和大家一起分享 * 膳食纤维的确对身体有好处，尤其是对糖尿病患者而言更为有益。但是如果吃太多的富含膳食纤维的粗粮，甚至是主食完全改吃粗粮，就可能增加胃肠的负担，影响各种营养素的吸收，久而久之会造成营养不良，损害身体。所以正确的方法是粗细搭配，吃什么都不要过度。 * 有些患者认为如果多吃点药就可以多吃点东西 。 这是不可以的。我们在临床上也常碰到有患者私自增加药物剂量，希望通过多吃药抵消饮食的影响，这是非常不科学的，完全不可取。如果不进行饮食控制，随意的多吃药并不能良好的控制血糖，而且药物都要经肝脏代谢，随意增加服药量无疑会增加肝脏负担，甚至影响肝功能，这就更得不偿失了。糖尿病患者必须牢记：饮食治疗是糖尿病的基础治疗，任何一位患者在任何时间都必须坚持糖尿病的饮食治疗。 饮食的奥秘 肆 壹 贰 叁 改善整体 健康水平 预防 治疗 并发症 减肥 控制 血糖 血脂 合理的饮食结构 脂肪占25-30% 控制总热能 饮食均衡