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·科技信息综述·
魄嗣00圈回吩阃围国四园宙嗡国稳
黄璐李树平周巍巍侯玉栋
(同济大学环境科学与工程学院．上海200092)
摘要 系统阐述了近年来国内外饮用水臭味问题的相关研究。首先，详细阐明了饮用水中臭和
味的重要来源；其次，从感官、仪器、综合分析法等三个方面，简述了臭味物质的定性和定量检测技
术，指出了制定滤后水、出厂水、管网水及二次供水中致臭物质量化标准限值的必要性和紧迫性；最
后，根据臭和味的来源，提出了相应的解决方法与措施。
关键词饮用水臭和味来源检测去除
Reviewonthe andremovalmethodsoftasteandodor
analysis
in water
compounds
drinking
Lu，Li Weiwei，Hou
Huang Shuping，Zhou Yudong
Scienceand
0厂Environmenlal 200092，China)
(College Engineering，TongjiUniversity，Shanghal
the
Abstract：Studiesontasteandodor elucidates
problems(T＆0)arereviewed．Firstly，thispaper
oI in the of and
SOUrCesTO sensory，equipmentcomprehensive
drinkingwater．Secondly，fromaspects
outlinesthe and detection oftasteandodorand
analysismethod，paper qualitativequantitativetechnology
outthe and of theodorantslimitcriteriaforthefiltered
points necessaryemergencysettingup water，
treated water，and tothemurcesoftasteand
water，pipe secondarysupplywater．Finally，according
odor，the solutionandmeasuresare forward．
corresponding brought
and
Keywords：Drinkingwater；Tasteodor；Sources；Detect；Remove
饮用水的水质感官指标中臭和味是最容易被用 消毒会产生氯胺化合物、醛类、氯代酚等消毒副产
户感知的．人们会因为水中不良臭和味而产生抵触。 物；预氯化工艺产生鱼腥味和刺激性臭味；蓄水池、
许多研究表明，饮用水中的臭和味一般不会造成公 慢砂滤以及活性炭吸附
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