喷雾干燥杂粮粉加工及发展现状本科毕设论文 .docVIP

北 京 农 业 职 业 学 院 毕 业 论 文 论文（设计）题目：喷雾干燥杂粮粉加工及发展现状 系别： （食品与生物工程系） 专业： （绿色食品生产与检验） 班级： （1112） 学生姓名（学号）： 指导教师姓名 论文完成日期： 2014 年3月5日 摘要 杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。本文主要介绍了杂粮的分布情况、加工现状、发展趋势，杂粮的营养保健功能，杂粮粉制作技术，以及喷雾干燥技术的原理和研究现状。 关键词：杂粮粉加工 喷雾干燥法 发展 现状 目录 1杂粮概述 1 1.1 杂粮的分布情况 1 1.2 杂粮的加工现状 1 1.3 杂粮的发展趋势 2 2 杂粮的营养保健功能 2 2.1 杂粮的营养成分 2 2.2 杂粮的保健功能 2 3 杂粮粉制作技术 3 3.1 喷雾干燥技术 3 3.2 真空冷冻干燥技术 3 3.3 电热鼓风干燥技术 3 4 喷雾干燥技术 3 4.1 原理 3 4.2 基本工艺流程 4 4.3 产品特点 4 5 杂粮粉喷雾干燥技术研究现状 4 5.1 国外研究现状 4 5.2 国内研究现状 5 6 展望 5 参考文献 5  1杂粮概述 1.1 杂粮的分布情况 杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦（甜菜、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、