公司食堂单安排.docVIP

宿舍配菜安排 星期 中午 晚上 一 莴笋肉丝 红椒炒猪舌 青菜 萝卜玉米猪头骨汤 香/冬菇焖鸡 腐竹炒肉 青菜 西红柿/菠菜蛋汤 二 东瓜焖烧鸭 芹菜肉丝 青菜 冬菇鸡汤 尖椒鸡块 丝瓜肉片 青菜 西红柿/菠菜蛋汤 三 木耳肉片 酸豆角鸡杂 青菜 莲藕猪头骨汤 姜葱炒猪肝 蒜苗回锅肉 青菜 西红柿/菠菜蛋汤 四 青椒炒田鸡 蒜台/豆角肉丝 青菜 海带猪头骨汤 酸菜炒鱼 红烧排骨 青菜 西红柿/菠菜蛋汤 五 四季豆/荷兰豆肉片 土豆焖鸡 青菜 冬瓜炖鸭汤 炒肚条 青菜 香干肉丝 西红柿/菠菜蛋汤 六 青椒/蒜苗/土豆回锅肉（五花肉） 酸菜肥肠 青菜 花手鸡瓜汤 酸辣土豆丝，红烧茄子，肉沫茄子，手撕包菜，土豆焖鸡，酸菜肉丝，土豆炖肉，青椒肉丝，酸菜肉沫，猪手炖黄豆，炒南瓜，蕃茄炒鸡蛋，炒时蔬（白菜、空心菜、生菜、四季豆、豇豆、青瓜、凉瓜、） 做餐参考标准：一、做菜内容：按两荤一素一汤和一荤两素一汤间隔安排，正常情况下按以上配菜方案做菜。如出现特殊情况，厨师方可自行配餐。自行配餐也按两荤一素一汤的标准，且注意不得与当天及前一天重复。 二、做餐分量遵循基本够吃，略有剩余，合理节约的原则。 三、做餐菜单遵循照顾大多数人的口味，积极采纳合理建议，因时因季适度变换的原则。 配菜表 星期一午餐 菜名 重量 单价 干香菇 鸭肉 6 冬瓜 1 芹菜 鸡 瘦肉 菜心 星期二午餐 菜名 重量 单价 干香菇 鸭肉 6 冬瓜 1 芹菜 鸡 瘦肉 菜心