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凉拌茄子 　　原料：茄子、红青尖椒 　　做法： 　　1、茄子洗净 切成长段 红青尖椒去子洗净 切小粒。 　　2、将辣椒粒放入碗中 加上酱油、醋、白糖、香油适量调成味汁备用。 　　3、将茄子放入蒸锅中蒸熟 用筷子扎 感觉里面软就可以。将茄子排在盘中 淋上调好的味汁即可。 　　建议大家吃的时候 用筷子把每段茄子再撕成细条 这样吃起来比较入味道。 　　凉拌粉丝紫椰菜 　 　原料：紫椰菜、干粉丝、黄瓜、胡萝卜 　　做法： 　　1、干粉丝用滚水浸泡10分钟左右至软;紫椰菜、黄瓜、胡萝卜洗净切丝。 　　2、将所有材料倒入一大碗中 用盐、白糖、香醋、蘑菇精、麻油调味 拌匀即可。 东坡豆腐 　　原料：豆腐、竹笋、香菇 　　做法： 　　1、豆腐切大块 放入面粉、盐调制的面糊中挂糊 再放入油锅中炸至金黄色 捞出 控干油; 　　2、 另起锅热油 爆香姜丝 倒入笋和香菇翻炒 用盐。 　　西兰花烧豆腐 　　原料：西兰花、豆腐(用盐水豆腐 不用嫩豆腐) 　　做法： 　　1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。 　　2、起锅热油 豆腐用小火煎略黄 盛出备用;西兰花用滚水焯片刻 捞出 控干水备用。 　　3、用锅中剩下的一点油爆香姜片 将红椒翻炒 再依次倒入西兰花、豆腐 轻轻翻炒几下 用盐、胡椒粉、蘑菇精调味 最后勾簿欠即可。 　　清炒黄豆芽 　　原料：黄豆芽、少许香菜 　　做法： 　　1、豆芽洗净 摘去小尾巴 放入滚水中焯半分钟 过凉水 控干水份。香菜切段备用。 2、起锅热少许油 爆香姜末 倒入黄豆芽快速翻炒 中间淋一点点水 并用盐、蘑菇精调味 待水收干后即可出锅 装盘时拌入香菜即可。 野山椒蒸冬瓜 　　原料：冬瓜、野山椒、素蚝油 　　做法： 　　1、冬瓜切厚片 整齐地摆入盘中。野山椒洗净后用刀在表面划几道口子。 　　2、起锅热少许油 爆香姜末、野山椒 并加少许水、盐、蘑菇精、白糖调味 煮滚后将调味汁浇在冬瓜表面上 放入蒸锅蒸5-10分钟 取出后倒出盘中多余的水分。 　　3、另起锅热少许油 倒入约两大匙素蚝油 略烧后 用生粉勾簿欠 最后将蚝油欠汁淋在冬瓜上即可。 　　心得： 　　1、冬瓜不用去皮 否则蒸出来的容易烂。 　　2、冬瓜蒸完后 一定要控干盘中的水分。 　　茄汁茭白 　　原料：新鲜茭白(如图)、玉米、碗豆、番茄酱 　　做法： 　　1、茭白剥皮 洗净 斜切成厚片;玉米煮熟剥粒; 　　2、起锅热油 爆香姜片 倒入茭白、碗豆、玉米粒翻炒(随时淋少许水 以免茭白炒焦变黑)。 　　3、茭白七、八成熟时 倒入适量番茄酱 加少许水、盐、白糖、蘑菇精 快速翻炒至番茄汁均匀裹上茭白后即可出锅。 　　番茄豆腐干 　　原料：白豆腐干、番茄(西红柿)、绿菜椒 　　做法： 　　1、白豆腐干洗净 切成簿片 西红柿、绿菜椒切成块。 　　2、起锅热油 爆香姜丝 放入白豆腐干 煎至两面金黄色 再放入绿菜椒 加少许清水翻炒 最后放入西红柿 加盐、蘑菇精调味 即可出锅 　　春季杂锦菜 　　原料：白木耳、黑木耳、新鲜香菇、草菇、荷兰豆、胡萝卜、百合 　　做法： 　　1、白、黑木耳用水浸透 滚水煮1分钟 洗净切块。 　　2、香菇、草菇、胡萝卜洗净切片。 　　3、起锅热油 爆香姜末 放入荷兰豆、胡萝卜、白木耳、黑木耳用中火炒片刻。 　　4、加入新鲜香菇、草菇、百合炒匀 放盐、蘑菇精调味 即可。 　　不宜同时进食的食物有哪些(一) 　　豆腐与茭白、竹笋、葱同吃易患结石。 　　豆腐与蜂蜜同吃易腹泻。 　　还有一说：豆腐不易与菠菜同吃 但如果将菠菜用滚水焯1分钟 由于菠菜所含草酸极易溶于水 如此可以避免与豆腐中的钙结合成不溶性的沉淀。 　　五宝鲜蔬 　　原料：菜胆(也叫上海青)、干木耳、胡萝卜、草菇、口蘑(也叫白蘑菇) 　　做法： 　　1、菜胆掰成一片片的洗净 干木耳用凉水泡开去蒂洗净撕成小块 草菇和口蘑用水焯一下切成厚片 胡萝卜切片 备用。 　　2、起锅热少许油 先放入菜胆快速翻炒 用盐、蘑菇精调味出锅 如图摆在盘底。 　　3、另起锅热少许油 依次放入胡萝卜、木耳、口蘑、草菇 快速翻炒 也用盐、蘑菇精调味 并勾簿欠出锅 如图盛到刚才摆好的菜胆上。 　　如意节节高 　　原料：青、红尖椒、竹笋尖(专门取竹笋嫩的部分 其他部分由于吃起来比较老 另外放到青菜卷里面了) 　　做法： 　　1、笋尖切片 青红尖椒也切片。 　　2、起锅热油 先放入笋片翻炒至略有金黄色 再放入尖椒 快速炒几下 同时加入生抽、少量白糖、蘑菇精 再淋上少许水分 炒至色泽均匀即可。 　　马蹄兰豆 　　荷兰豆和马蹄(荸荠)都是比较爽口清脆的 再配上漂亮的红、白素鲜鱿(魔芋制品) 更是养眼的。 　　原料：荷