分析加工的袋泡茶与散装茶有没有区别.docVIP

分析加工的袋泡茶与散装茶 袋泡茶一般选用中低档茶叶，不用回收茶，与散装茶不同。“袋泡茶的消费量大约占市场的10%，袋泡茶本身也是将原茶压成碎末，不是用茶渣、茶末当原料的，这点是可以放心的。” 位于北京马连道茶叶城某经销商吴必林说。 “一般不需要回收茶渣来做袋泡茶，因为夏暑茶品味不够好，本身价格就很便宜，当然不排除极个别不法分子会这样做。”产茶大区福建省的一家杂志的“茶友汇”栏目主持王平年说，他平日与茶农来往密切。“中国人千百年来喝茶讲究的是色、香、味、形，所以对于没有形的袋泡茶，大都认为袋泡茶品质不够好。一般不会用最高档的茶叶来做袋泡茶，袋泡茶原料一般会选择中低档茶叶。”浙江大学茶学系副系主任、浙江大学茶叶研究所副所长、国家一级评茶师、茶学博士王岳飞说，“其实，外国人习惯了这种茶饮方式，袋泡茶的茶原料与散茶的茶原料在安全性上并无差异。我并没有听说过将回收茶、二次茶放进袋泡茶中做原茶的，人们所理解的袋泡茶的茶末、茶灰，并不能用在袋泡茶的生产加工中，因为加工过程中，不符合要求的茶末会堵住机器。”全国规模最大保健茶加工厂，扣扣804843387湖北武汉市东西湖区慈惠工业园8号两岸经济开发区龙鑫工业园027泡茶的加工过程，小于50孔的茶灰、茶末不能用于袋泡茶原料，那么从树上摘下来的茶叶，是如何加工成袋泡茶的？在加工过程中是否会增加农残的风险？王岳飞解释说，通常袋泡茶加工的工艺流程如下：原料茶一检验一复火一切碎一筛分一风选一拼配一包装一装盒一检验一装箱一袋泡茶成品。 在进行袋泡茶生产时，首先要对原料茶进行必要的检验，要求茶叶品质正常，无霉变和异味，重金属含量、农残指标都要符合国家茶叶卫生标准。 若系碎茶则可直接进行分筛，若系条茶则应先行使用切茶机切碎，然后分筛，分筛后将14-50孔的碎茶投入风选。大于14孔的茶叶则应重新送上切茶机切碎，切碎后再分筛。小于50孔的茶灰、茶末不能用于袋泡茶原料。风选是将14-50孔碎茶中茶灰和轻质茶毛等吹除。然后根据要生产的袋泡茶的品质要求，选取不同茶叶原料，拼配出符合产品标准的袋泡茶原料。这时即可使用袋泡茶包装机进行袋泡茶包装。袋泡茶农残是否超标，主要与原料有关，与加工过程关系不大。 袋泡茶的滤纸安全问题，以“假设滤纸能吃”来设定标准，袋泡茶用的最多的是茶叶滤纸包装，一般是用纤维制成，另外还有尼龙材质制成的三角包。“除了茶叶本身外，袋泡茶的滤纸材质需要符合食品安全标准，比如滤纸或尼龙的厚度、强度、亮度、水分检测等等都有相关的安全标准，比如滤纸的铅含量多少，砷含量多少，有无异味、微生物、荧光物质等对人体有害物质都需检测。”并非什么滤纸都能做袋泡茶。 “袋泡茶滤纸的标准，是假设滤纸可以吃来定的，虽然有不少人质疑国家标准，但我认为国家标准是符合国情的，甚至有些标准上高于其它国家。在滤纸和茶的铅含量标准上，我们规定铅含量每公斤少于、等于5毫克，是按蛋糕、面包一样的食用级定的，欧盟的规定是少于、等于10毫克/公斤，日本是20毫克/公斤。”王岳飞说，并非我们的国家标准就比不上别人的严格。 说隔夜茶有毒是怎么回事呢？其实隔夜茶无毒，只是茶多酚易被氧化，一般不推荐喝隔夜茶，不是因为它有毒，而是绿茶泡时间久了颜色发黄，茶多酚等有效成分氧化了，维生素C也减少了，功效成分减少了，茶的味道也不好了。另外，夏天的茶时间放久了容易被微生物污染，有些茶杯不及时清理过两天就会长毛是这个道理。但隔夜茶本身并没有毒性，有人只喝隔夜茶，也没事。除了普洱，大家都爱喝新茶，绿茶陈茶为什么不如新茶好喝？是否新茶就一定比陈茶好？其实普洱熟茶放一段时间营养功效会更好，里面茶多糖增加了，对糖尿病人有利，但茶多酚含量减少了，所以，新茶不一定比陈茶好。如果是喝绿茶的话，推荐喝一年以内的新茶，否则茶内维生素降低，口味会差一些。但主要营养功效之间差别并不大。 又为什么说喝绿茶要喝春茶？夏秋茶是因为虫多打农药才不被喜欢的吗？那是因为春茶绿茶口味好于夏茶。茶叶中有三种特征性成分，一是茶多酚，起涩味作用；二是咖啡因，起苦味作用；三是茶氨酸，起鲜爽味。这三种成分在茶中的比例与环境有非常大关系。不喝夏茶是因为夏茶不好喝，温度越高、光照越强，茶叶中的茶多酚含量就越高，茶氨酸含量越少，所以这时的绿茶味道苦涩。春茶相对来说茶多酚较少，茶氨酸较高，口味上春茶胜出，但从功效成分上说，茶多酚多，对身体更有益。另外，红茶的夏茶比春茶更好喝。各地的春茶中茶多酚含量也不一样，南方的茶叶中茶多酚含量较低，北方的茶中茶多酚含量较高，所以北面多红茶，茶多酚含量更高一些；南方多绿茶，茶氨酸含量更高些。这只是口味上的差异，跟营养功效关系不大，跟喷洒农药也没有关系。