糖醋排骨62436.docVIP

糖醋排骨 简介 用料 500克排骨 适量生姜 适量大蒜 适量大葱 适量熟芝麻 适量纯菜油 适量酱油 适量料酒 适量芝麻 适量香油 适量醋 适量盐 1 将大蒜切厚片，生姜切薄片，大葱切成段；用三片姜切成沫，2片大蒜切成沫，2截葱切成丝。 2 排骨洗净后，入锅内汆水后捞出沥水。（自己买的整排要改刀，我是超市现成的） 3 用生姜沫、大葱丝、大蒜沫、半汤匙料酒、1汤匙酱油、半汤匙鸡粉、1汤匙糖、1汤匙醋、适量盐将排骨腌制入味（大约30分钟） 4 锅内放宽油，油七层热时，将腌好的排骨捡出用大火炸制两面棕红。 5 锅内留底油，将生姜大蒜片、葱段炒香。 6 加入排骨翻均匀。 7 往锅里加入开水，以稍淹排骨为准。再次加入1汤匙酱油、1汤匙红烧汁、半茶匙料酒、2汤匙糖、2汤匙醋以中火煮制。 8 锅内快收汁后，大火收紧再滴几滴香醋、半汤匙芝麻油、半茶匙鸡粉翻炒均匀。 9 装盘淋上原汁，撒上熟芝麻即可。