価格戦略と業界独自の戦略について ～プロスペクト理論 ….PDFVIP

価格戦略と業界独自の戦略について ～プロスペクト理論と参照価格～ ２０１２．１２．２６ 北海学園大学経営学部３年 角井杏輔・佐藤卓・間所佑太 研究目的 様々な価格設定方法 コスト・プラス方法 目標利益法 低価格戦略 市場価格追随法 注目 プライスリーダー追随法 外食産業の価格戦 略について 事前研究 低価格戦略 外食産業 →長引く不景気の影響 利益率低下 値下げ競争広がる 利益獲得方法 事前研究 一つの商品の利益を少なくして大量に売り、全体 薄利多売 として利益が上がるようにすること 低価格戦略が主流 ・他の価格戦略は？ ・各企業の戦略は？ ～マクドナルド～ ２０００年 ウィークーデースマイル 平日ハンバーガーの価格を６５円に設定 過度の低価格戦略の結果… 営業利益の低減につながる！ ①脱カリスマ 大胆な組織改革＋会社改造を実行 例）商品開発、店長業務、出店戦略 Ｑ：Quality 商品の品質 ②ＱＳＣの回復 Ｓ：Service サービス 外食産業で重要な要素 Ｃ：Cleanliness 清潔 店内業務などの店内活動の積 み重ね→ＱＳＣが向上 ＱＳＣが低下していた状況 ③顧客数ＵＰ＋客単価ＵＰ 代表例 １００円マック チーズバーガーなどの９品を１００円に 利益は減少するのだが集客には成功！ 新商品投入で利益率ＵＰに 戦略的値上げで高単価商品が売れる土壌作りに成功 ３つの策で立て直しに成功 ～ロッテリア～ マクドナルドと同様、低価格戦略を実行→だが、マクドナルドの影響で売上が低下 低価格戦略では成功せず