冰箱内熟食食用前须加热.docVIP

冰箱内熟食食用前须加热 食用在冰箱内存放过的熟食前，我们都会先行加热，这不仅是习惯问题，更是健康饮食问题。那么，为什么冰箱内熟食食用前必须要充分加热呢？这主要是为了防止细菌感染对人体产生危害，当下以美的冰箱为首的冰箱厂商陆续推出具有净味除菌功能的冰箱也是这个原因。 冰箱的普及确实给人们的生活带来了便利，但也暴露了很多健康问题。急性肠道炎症、慢性炎症性肠病（如克罗恩病）的发病就与老百姓使用冰箱不当有关。 冰箱能使食物保持新鲜，是因为低温环境抑制了细菌生长繁殖，从而达到贮存食物的目的。冰箱的冰盒内的温度可达到零下10-15℃，一般仅保持在4-8℃。这种温度可以降低细菌的代谢功能使其不能继续繁殖，但却不能消灭细菌。一些肠道杆菌耐寒能力很强，如能使人致病的伤寒杆菌、痢疾杆菌等，在冰雪中至少可生存三个月。一旦恢复到常温下，它们便会迅速生长繁殖，并产生大量毒素。如果食品在冷藏前就已被上述细菌污染，从冰箱内取出后直接入口，就很容易引发疾病。 一般来说，细菌耐寒不耐热，通常在高温下很快被杀死。所以,的熟食经过加热后再食用就安全可靠了。