山东 专升本 生化 名词解释.docVIP

氨基酸的等电点：在某一pH的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离子，呈电中性，此时溶液的pH叫…… 蛋白质的一级结构：指蛋白质分子中氨基酸的排列顺序。 结构域：分子量较大的蛋白质在形成三级结构时，肽链中某些局部的二级结构汇集在一起，形成发挥生物学功能的特定区域。 蛋白质的三级结构：指一条多肽链内所有原子的空间排布，包括主链、侧链构象。 蛋白质的等电点：在某一pH的溶液中，蛋白质解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离子，呈电中性，此时溶液的pH叫…… 变性：在某些理化因素作用下，使蛋白质的空间构象破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失。 酶：由活细胞合成的、对其特异底物具有高效催化作用的特殊蛋白质。 核酶：有催化作用的核酸。 酶的活性中心：酶分子的必需基团在空间结构上彼此靠近，形成一个能与底物特异性结合并催化底物转化为产物的特定空间区域。 酶原激活：酶原受到某些因素作用后，分子结构发生变化，暴露或形成活性中心，转变成具有活性的酶的过程。 同工酶：指催化相同的化学反应，但酶蛋白的分子结构、理化性质乃至免疫学特性不同的一组酶。 变构调节：体内一些代谢物与酶分子活性中心以外的其它部位可逆的结合，使酶的构象发生变化而改变其活性，这种酶的调节方式…… 变构酶：变构效应剂与酶分子活性中心以外的部位可逆的结合，使酶分子发生构象改变，从而改变了催化活性的酶。 化学修饰：酶蛋白肽链上的一些基团可与某种化学基团发生可逆的共价结合，从而改变酶的活性。 不可逆性抑制作用：抑制剂通常与酶的活性中心上的必须基团以共价键相结合，使酶失活，不能用透析等方法予以去除的抑制作用。 竞争性抑制作用：抑制剂与底物分子的结构相似，二者竞争酶的活性中心。 酶促反应动力学：就是研究酶浓度、底物浓度、pH、温度、抑制剂和激活剂等理化因素对酶促反应速度的影响及其变化规律的。 生物氧化：营养物质在体内氧化分解时逐步释放能量，最终生成CO2和水。这种物质在生物体内氧化分解过程…… 呼吸链：存在于线粒体内膜上，能将底物脱下的氢逐步传递给氧，生成水并释放出能量的酶和辅酶组成的连锁反应体系。 高能化合物：含有高能磷酸键的化合物。 底物水平磷酸化：代谢物在氧化分解过程中，直接将代谢物分子中的能量转移至ADP，生成ATP的过程。 氧化磷酸化：代谢物脱下的成对氢，经呼吸链氧化为水时所释放的能量与ADP磷酸化生成ATP储能相偶联的过程。 磷氧比值：氧化磷酸化过程中，无机磷原子消耗的摩尔数与氧原子消耗的摩尔数之比。 糖酵解：在无氧或缺氧的情况下，葡萄糖或糖原生成乳糖的过程。 糖酵解途径：糖原或葡萄糖分子生成丙酮酸的阶段。 三羧酸循环：由草酰乙酸和乙酰辅酶A缩合成柠檬酸开始，经反复脱氢脱羧再生成草酰乙酸的循环反应过程。 巴斯德效应：有氧氧化抑制糖酵解的现象。 糖异生：非糖物质（丙酮酸、乳酸、甘油、生糖氨基酸）转变为葡萄糖的过程。 糖异生途径：由丙酮酸生成葡萄糖的反应过程。 营养必需脂肪酸：动物机体不能自身合成，必须从食物中摄取的多不饱和脂肪酸。亚油酸，亚麻酸，花生四烯酸 脂肪动员：脂肪组织中存储的甘油三酯在脂肪酶的催化下逐步水解为游离脂肪酸和甘油，释放入血以供其它组织氧化利用的过程。 酮体：脂肪酸在肝中氧化分解产生的特有的中间产物，包括乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酮。 营养必需氨基酸：机体需要但自身不能合成，必须从食物中摄取的氨基酸，包括异亮氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，赖氨酸 食物蛋白的互补作用：营养价值较低的蛋白质混合食用，必需氨基酸可以相互补充，从而提高营养价值。 转氨基作用：氨基酸在转氨酶催化下，可逆的把氨基转移给α-酮酸，结果是氨基酸转变成相应的α-酮酸，原来的α-酮酸得到氨基后变成氨基酸的过程。 联合脱氨基作用：转氨酶与L-谷氨酸脱氢酶联合催化使氨基酸的α-氨基酸脱下并产生游离氨的过程。 非蛋白氮（NPN）：将血中尿素、氨、尿酸、肌酸、氨基酸和胆红素等非蛋白含氮化合物中所含的氮统称为…… 一碳单位：某些氨基酸在分解代谢过程中产生的含有一个碳原子的基团。 DNA变性：在某些物理和化学因素的作用下，维系DNA双螺旋的次级键断裂，双螺旋分子被解开成单链的过程。 DNA复性：热变性的DNA在一定条件下，解开的两条链可再重新缔合形成双螺旋的过程。 增色效应：DNA变性过程中，在260mm处的紫外吸光值增加的现象。 解链温度Tm：DNA双链解开50%时的环境温度。 杂交：不同来源的DNA单链与DNA或RNA链彼此可由互补的碱基序列，通过变性、复性以形成局部的杂化双链。 从头合成途径：指以氨基酸、一碳单位等小分子物质为原料，经过一系列酶促反应合成核苷酸的过程。 补救合成途径：利用游离的碱基或核苷为原料，通过简单的酶促反应合成核苷酸的过程