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素食者如果胆固醇过低，吃什么避免脑中风 2012-11-12 来源：联合新闻网 字体：默认 16 18 20 推荐给好友 　　吃素胆固醇过低 脑中风机率恐增 　　台湾卫生研究院研究员温启邦分析50万笔健检资料，发现吃全素的人若胆固醇低于130mg/dL，中风机率较一般人高3倍;胆固醇在130至180mg/dL者，中风机率比一般人高1.5倍。 　　温启邦说，国人吃素为健康，研究结果令人“有点心痛”，建议吃素者多运动，增加体内的好胆固醇。 　　素食者如果胆固醇过低，该吃什么食物来避免脑中风? 　　蕈类(香菇、金针菇、鲍鱼菇、秀珍菇、珊瑚菇)：含核酸类物质可抑制血清和肝脏中胆固醇的增加，促进血液循环，防止动脉硬化 　　每天早餐只吃1碗燕麦粥，持续8星期就可使血中坏的胆固醇浓度降低10%，好的胆固醇上升。燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收，因而达到降低血中脂肪及胆固醇的效果。 　　橄榄油可让血中坏胆固醇下降，也会让好胆固醇上升，能对心血管系统产生最佳的保护作用。选择用冷压方式萃取出的橄榄油最佳，以高温加热抽取的橄榄油，则易使油质变性致癌。 　　红麴是属于一种食品类的营养补充品，可使胆固醇偏高(在200~240 mg/dl)的人们维持正常、健康的胆固醇水平。红麴众多的天然有益成分中，含有一种可抑制体内(肝脏)胆固醇合成的最佳成分，称之为HMG-CoA还塬酵素之抑制剂，能帮助促进健康的血清胆固醇水平，红麴同时还含有不饱和脂肪酸也有助于促进健康的血清三酸甘油酯浓度。 　　蔓越莓果汁能增加好的胆固醇! 　　崴达学术部营养师江奕贤编译和整理的资料显示：根据科学家的研究发现，蔓越莓果汁可能跟红酒与葡萄汁一样对心血管健康有益。现在对蔓越莓果汁已经确定的效果是它能够帮助预防尿道感染。然而有新的证据发现这个水果确实对心血管健康有效果在。 　　新的研究在加拿大举办的Canadian Cardiovascular Societys Annual Congress 上发表，研究显示蔓越莓能增加血液中HDL的浓度，进而改善血液循环，此外，蔓越莓本身也是相当强力的抗氧化剂。 转自：中华素食网 原文地址：/2012/11/2012111202460096.htm