渠道网告诉您烘焙店加盟生意惨淡 罪魁祸首可能是这几个原因.docxVIP

　小本创业投资特色餐饮加盟项目小本买卖加盟项目创业商机好项目更多特色餐饮品牌小本买卖 前景好餐饮品牌不容错过！渠道网特色餐饮加盟项目创业项目大全创业开店更多品牌资讯尽在餐饮加盟　　最近马克龙火起来了，让他火起来的原因好像不是因为他当选了法国最年轻的总统，而是因为娶了个大自己25岁的老婆，法国第一夫人是马卡龙的第一品牌制造商，马卡龙是烘焙甜品中的主打产品，今天我们就来看看烘焙店加盟生意不好的原因，一共总结了16个。　　1、大白天，开黑店　　灯光亮度不够，会有种生意萧条甚至是快要倒闭的错觉。烘焙店加盟生意惨淡原因?很多烘焙店老板虽然把店面橱窗的灯光弄的很亮了，但是在非后厨生产时段，为了省电把烘焙间、裱花间的灯都关掉了，这样会让消费者产生萧条、产品不新鲜的错觉，如果你不想让顾客有这种错觉，那就开灯吧。开店的目的是赚钱，而不是省钱，亮度(与档次成正比)，想要做的比竞争对手的店更有竞争力，就要比其他店都要亮。　　2、有人无人，开聋哑店　　背景音乐：顾客光顾率增加15%;舒缓的音乐可增加顾客的深度接触率，销售额提高30%;上班前：振作精神的乐曲，提高团队士气，开启新的一天;在客流量集中阶段，快节奏的欧美乡村音乐，会让销售氛围展现的更加火爆，客流量少的时段，播放轻音乐，舒缓疲劳，可以让消费坐下来，慢慢消费和体验。除了背景音乐，导购、迎宾服务人员的标准化接送礼貌用语等都要规范使用，很多门店，进去之后导购、服务人员没有任何的礼貌用语，甚至都懒得搭理，不理客户，客户也就不会理我们。　　3、橱窗没有吸引力　　烘焙店加盟生意惨淡原因?橱窗是门店展示最重要的窗口，首先要保持橱窗的丰满，并定期调换展示产品及类别，经常有一个新气象，才会使老顾客每次来的时候都觉得有新鲜感，作为烘焙店而言，很多老板喜欢把休闲区放在橱窗边，这种布局方式，要充分考虑门店所处的位置、客流量，如果在客流量不是很大的住宅区，不建议把休闲区放在橱窗展示位置，如果没有充足的客流作为支撑，空座率高，就会影响门店的整体氛围，让过往的消费者觉得门店萧条。　　4、商品种类不齐全，商品销售无主次　　俗话说货卖堆山，无论面积大小，每家店都应该有主力品类(差异化)，吸引顾客的商品结构，所谓的主力品类在这个高度同质化的时代，并非是我们独有的产品，同样的产品用材不一样、工艺流程不一样，呈现出的品质也大不相同，必须要做到同品不同质，让消费者从口感和消费体验中产生差异化。同时，作为一家烘焙店，必须要根据门店所处的位置和消费结构，合理的规划品类：　　①特色产品：该类商品首选此店，超过市场平均份额，投入主要资源;②必选商品(比价商品) 价格最便宜;平均份额，吸引客流的品类，如蛋挞、香酥片;③常规产品：比价产品，市场中雷同度极高的常规产品，每家都有，如：切片吐司等;④季节产品：阶段性推出的特色产品　　5、货架设计不科学，陈列面积太浪费　　货架的设计及布局要充分的考虑消费者的购物消费动线，作为烘焙店而言，不建议陈列面积过大，消费者都有从众消费心理，喜欢扎堆，过大的销售陈列面积，会让消费者觉得空旷，紧凑的销售空间及货架设计、布局，可以为消费者营造出饱满的销售氛围。　　6、商品陈列不分类，不及时调整　　烘焙店加盟生意惨淡原因?陈列没有体现分类原则与关联陈列原则，合理规划产品品类，根据品类合理规划陈列布局，陈列布局不可能都是黄金位置，黄金位置的产品陈列效果好，易于识别，势必销售情况较好，很多门店黄金位置销售空了，相对死角位置陈列的产品，还堆的满满的，所以要及时的根据销售情况，调整产品的陈列位置。　　7、商品价签不清晰，价签使用不规范　　产品价签就像是产品的身份证，产品价格、出炉时间、产品含有什么主要成分要进行简单的描述，清晰的引导客户消费，很多门店由于选用通版价签，价签内容都是手写的，即便是手写，也要注意字体的工整，避免潦潦草草!　　8、促销手法单调，不考虑消费者心理需求　　大多数门店基本上就两种促销方式：全场打折、买赠;顾客需要的不是便宜，而是占便宜，全场打折等于变相降价，都打折等于不打折，　　9、新品展示不明显，推不起来　　烘焙店加盟生意惨淡原因?经常推新品，但是总是推不起来，如何改进?新品上架前要做详细的规划，从新品陈列(堆头)、海报说明、销售说辞、促销活动、试吃推广等方面着手，还要建立新品的销售目标和奖惩机制，鼓励全员力推，达到预期的新品上市效果。很多门店新品上市，不仅没有堆头陈列，老板担心推不起来，只做了少量的产品展示陈列，产品没有呈现出堆头效果，就很难营造新品的销售推广氛围。　　10、不注重自我学习与培训　　传统中小饼店的老板常有的两种思维，我做了这么多年了，我什么没见过?看什么都会，看什么都懂，很难接受新思维的导入;另一种情况是，很多老板想学习，但是找不到合适的机会和平台，或不考虑自身情况，盲目学习，甚至有些小