健康膳食的十个网球原则.docVIP

健康膳食的十个网球原则●不超过一个网球大小的肉　●相当于两个网球大小的主食 　　●保证三个网球大小的水果　●不少于四个网球大小的蔬菜 　　慢性病人在我国上升非常快，过去的10年中间，糖尿病增加了305%，高血压增加了176%，全国已经有高血压患者1.6亿，糖尿病患者4000万，这是一个非常严重的社会经济负担。在慢性病控制方面存在的最主要问题，就是没有把握住膳食和消耗的平衡。 　　美国科学家现在提出一个称之为“十个网球原则”的膳食结构。网球大概比拳头小一点，这十个网球就是每天主要摄入的食物量，那么如何分配呢？每人全天吃肉不超过一个网球大小；相当于两个网球大小的主食(米、面、谷类等，四到五两)；要保证三个网球大小的水果，建议每顿饭前吃一些水果；不少于四个网球大小的蔬菜。这是一种健康饮食结构。 　　在我国居民的食物结构中，畜肉的消耗在快速增加，20年中上升了一倍，而谷类食品明显下降，20年中下降了20%。脂肪的整体热量比，城市居民已经超过35%，大城市超过了38%，甚至高过美国1971年的水平36%。他们花了30年的时间进行宣传动员，现在才降到了32%。 　　另外像钙这种微量元素，中国人膳食中钙摄入严重不足，不到需要量的50%。每天每人需要800毫克钙，而且每天都要流失1%的钙，女同志绝经期流失更快。一个同事在美国出差骨折了，在医院治疗时需要使用螺丝钉固定，但螺丝一拧就掉落了，为什么？骨质太松了！ 　　饮食方面摄入热量过多，因而造成肥胖人数大量增加。肥胖现在被认为是几乎所有重要慢性病的重要的致病因素之一，甚至是癌症。大城市成年人肥胖率已达到12%，7至17岁的少年儿童也达到8%。除了饮食结构中高热量食物摄入比例比较高以外，还有一个很重要原因是软饮料（含糖饮料）摄入过多。如果你快走半小时消耗了150千卡热量，但你喝进去的335毫升的可乐含有174千卡热量，等于白走了。 　　膳食结构向不健康的方式转化，摄入热量越来越多，如果这个趋势不改变，未来10年我国要新增1.5亿肥胖人口，而且一旦发展成为慢性病，这对社会、家庭、个人都是非常沉重的负担。“十个网球原则”，是一种健康饮食结构。现在我国居民的膳食结构必须有大幅度的调整，不能再持续增加肉类，而再减少对健康有益的蔬菜、水果、薯类、全麦的摄入。同时还要把握好摄入和消耗的平 健康膳食:每天要吃quot;十个网球quot; 摘要：健康膳食就是每天主要摄入的食物量保证在十个网球大小其中,肉不超过一个网球大小主食(米、面、谷类等)相当于两个网球大小保证三个网球大小的水果不少于四个网球大小的蔬菜 在2008年第三届中国健康传播大会上，中华预防医学会会长、原卫生部副部长王陇德极力向《健康时报》记者推荐一项美国的研究成果——健康膳食的“十个网球原则”。就是每天主要摄入的食物量保证在十个网球大小。其中，肉不超过一个网球大小；主食(米、面、谷类等)相当于两个网球大小；保证三个网球大小的水果；不少于四个网球大小的蔬菜。 现代中国人吃肉多、主食摄入少、膳食结构亟需调整。有数据显示，我国城市居民脂肪供能比超过35%，超过世界卫生组织推荐的30％的上限；谷类食物供能比为47％，明显低于55％~65％的合理范围。 “十个网球原则”可以说是另一个版本的平衡膳食宝塔。网球大概比拳头小一点，算下来，十个网球差不多就是《中国居民平衡膳食宝塔》推荐的食物摄入量。膳食宝塔的数据是，每人每天应该吃300克~500克的蔬菜、200克~400克的水果、250克~400克的谷类和125克~225克的肉类。 一个是想着网球估食量，一个是想着克数算分量，哪个更好记、更好操作，一比就知道了。 “很多专家给老百姓说，这个多少热量，那个多少热量，但专家自己也没办法记住，没办法照做。” 王陇德对生硬的健康知识传播效果颇有感触，“一方面，要研究如何用最简单的方法把知识告诉老百姓，另一方面，还要让他们知道：改变不健康生活习惯其实并不难。” “改变只需三个星期”，这是除“十个网球原则”之外，王陇德迫切想告诉大家的另一个科研成果。 行为学研究表明，只要坚持三个星期，人就可以初步形成一种习惯；做三个月，能形成一个稳定的习惯；做半年，就能形成一个牢固的习惯。 国内外研究已经证实，由生活习惯和行为引发的疾病中的大部分是可以预防的，而调整生活方式、合理膳食、适量运动可以预防80%的冠心病、90%的2型糖尿病、55%的高血压和1/3的肿瘤。 健康饮食金字塔是建立在每日运动和控制体重的基础之上的，因为这两个因素对人们保持健康来说，十分重要。它们也会影响到人们吃什么和如何吃的问题，以及人们吃的食物又如何影响自身的健康。从健康饮食金字塔的底座往上看，其中包括： 全麦食品（在大部分进餐中） 人体需要碳水化合物提供能量，碳水化合物的最佳来源是全麦，比如燕麦片、粗面面包、以及玄