您身边的饮用水.docVIP

您身边的饮用水 开水=死水 一直以来，我们都认为把水煮沸可以杀死水中的微生物，就可以得到安全卫生的饮水。但是，开水只是将生的自来水煮沸而得来，在煮沸的过程中的确可以杀死一些致病菌，但其对于水中的污染物，尤其是各种物理污染、化学污染煮沸是无法解决的，并且煮沸还会使致癌物三卤甲烷的浓度升高、而使对人体有益的钙镁离子化合沉淀、溶解氧挥发等。用这种水养鱼鱼不活，浇花花枯死，因此，人们通常把开水称之为“死水”。 烧开水有哪些弊端？ 答：现在有很多专家倡导喝生水更健康（在干净、洁净的前提下），将水烧开为了杀菌，但有各种弊端： 1. 在加热过程中，水中大部分氧气都挥发掉了； 2. 水中各种对人体有益的矿物质，伴随温度的升高变成水垢，沉入壶底； 3. 致癌物质三卤甲烷浓度提高可达三倍；（所以专家建议水煮沸还要加热三分钟，将水壶打开，让三卤甲烷挥发掉） 4. 加热费能源，冷却又要时间等待。桶装水=干净水？ 桶装水曾给我们带来了方便和希望，但是今天，这种希望渐渐变成担忧和失望。黑心桶泛滥成灾，水店环境差、运输过程及送水工的不正确装卸等都可能导致二次污染，饮水机未能及时清洗等因素也会存在健康隐患，假冒伪劣水质更是鱼目混珠，让人真假难辨。另外，桶装水很难保证新鲜，桶装水因为没有氯气杀菌，只要开封，与空气接触就可能会孳生细菌，因此是越新鲜越好，最好在1—2天喝完。 问：桶装水有哪些隐患？ 答：桶装水最大的隐患是很有可能会发生二次污染。平日我们换桶装水时，都能看到气泡咕咚咕咚地往上冒，以及每次接了多少水，这些时候大部分空气中的细菌就乘机进入水中，这些细菌在水中迅速繁殖，导致桶装水开启后水质难以维持。此外，小口大肚的水桶消毒问题很难解决，饮水机内部也是细菌的集中滋生之地。纯净水=安全水？ “纯净水”的制取目前较广泛应用的是反渗透法，这种方法将水中的细菌、病毒等微生物除掉，各种化合物、氯消毒副产品和其它有机物绝大部分也被去除，水就可以生饮了，而且口感较好。但是专家指出，不宜将“纯净水”作为通常饮用水大量地长期饮用！长期饮用这种含极少矿物质，失去活性的水，会降低人体免疫功能，使体内一些有益的营养成分流失。特别是儿童和患心脑血管疾病、糖尿病的老人及孕妇更不宜饮用这种水。 问：水中的营养很少，是不是可以忽略呢？ 答：在西方纯净水被称为“刮骨水”。纯净水在失去矿物质以后，它的水结构和功能也发生了相应的变化。人们长期喝这样的水，不仅不能补充钙、锌等微量元素，相反体内已有的矿物质会被纯净水吸收排出体外。（目前已经证实水中有近10种微量元素是人体所必需的，而就我国目前的膳食结构而言，许多微量元素很难从食物中摄取，而主要是从水中得到。特别是老人和青少年钙的需要量不是完全来自于食物，有30%来自于水，改喝纯净水，这30%钙的来源就没有了。）矿泉水，优质水！ 矿泉水是长期流经地层经过自然过滤，并且吸收地层的矿物质成分和碳酸盐而形成的，应当属于优质饮用水。这是以水不受到污染为先决条件，采水地点、采水深度及产品化过程会出现优劣差距，因此不能说所有的矿泉水都是合格的。当然这不是否决矿泉水的好处，就目前来看，矿泉水是我们所能喝到的较好的水。但是优质的矿泉水比较贵，更何况，作为炊煮都用矿泉水，也不现实。而目前矿泉水一样要用“桶装”的方式，一样面临着“桶装水”的尴尬。看来，若要将煮饭、做菜、煲汤、洗漱之用水都换成安全健康的水，只有在家装置一个终端制水设备了。 问：天然的矿泉水是偏碱性的吗？ 答：大自然中未遭受污染的水，如新鲜的泉水、湖水、雪水等一般都是弱碱性水。世界卫生组织多次深入长寿地区进行跟踪调查，结果发现，长寿地区的居民均饮用山泉水，这些山泉水PH值均呈弱碱性，能够中和人体内多余酸素。市面上弱碱性水：法国依云矿泉水（约7.2）、农夫山泉（约7.3）、西藏5100（约7.4），世罕泉（约7.5）等。还原水（碱性还原水），健康水！ 以健康功能性著称的还原水（碱性还原水）近年来受到越来越多的关注。被认为是“符合好水六大标准”的水。在日本、韩国等甚至被誉为21世纪最佳饮用水，还原水（碱性还原水）为偏碱性，口感甘甜，水分子团小，而且具有抗氧化性，这都符合了长寿村山泉水的特点。这主要是因它特殊的处理工艺，除了传统的净化、添加矿物质，又应用了电解分离技术，使水具备了特殊的功能，尤其是带有负电位，有抗氧化性，但是这种负电位的水，放置一段时间后，负电位会发生变化，也就是说保质期有限。由于这个缺点，很难工业化制作。就是因为这个原因，还原水（碱性还原水）虽然好，但是只能新鲜喝，这也是还原水（碱性还原水）很少用桶装的方式来售卖的原因。日本著名医学博士林秀光提出：美食难以拒绝，与其限制摄入，不如尽快排出。水可以帮助我们输送营养，更为重要的，还可以帮助我们排毒。病从口入，当我们没有办法改变污浊的空气和不健康的饮