酒店餐饮中级服务知识技能竞赛流程.docVIP

2010年XXX餐饮中级服务知识技能竞赛流程 时间地点：14:00-16：30（约2.5小时） 竞赛评委： 技能评委： 英语评委： 参赛选手： 评分规则：取评委分数平均分作为每位选手的最终得分。 特邀嘉宾： 工作人员名单： 现场负责/主持： 表演嘉宾： 现场服务员（物资准备/布场/现场整理）： 时间控制： 分数统计： 竞赛流程： 13：30～13：45 选手进行笔试环节，此环节主要考核选手平面图绘制及餐前餐后分工的能力； 由餐饮部许经理、曹经理监考； 所有选手同时进行笔试，答题时间为15分钟。 13：50～13：55 13：50前由餐饮部服务布置场地，13：50由竞赛现场负责人任进行检查； 比赛选手、竞赛负责、表演嘉宾就位； 竞赛选手抽签决定竞赛出场的先后顺序； 13：55～14：00 特邀嘉宾入席； 竞赛评委入席； 14：00～14：05 主持人开场：介绍嘉宾选手、比赛规则； 14：05～16：45 此环节主要考察参赛选手的餐饮服务常识、亚运接待常识、英语口语及服务应变力； 由每名选手分别进行抽签答题； 题目类型时事题、应变题、英语题及情境题四种类； 其中，时事题2道，答题时间为1分钟；应变题1道，答题时间为2分钟；英语题2道，答题时间2分钟；情境模拟题1道，答题时间15分钟。每名选手本部分合计比赛时间为20分钟； 16：55～17：05 评委现场评分 工作人员进行总分核计，取平均分作为每位选手的得分；得出每名选手的总分； 在评委及工作人员进行分数统计的过程中，请梁总发言； 在评委及工作人员进行分数统计的过程中，请徐总发言，对竞赛整体情况作总结与点评。 17：05～17：20 主持人宣布获奖选手名单； 请客务XXX总监为客房技能竞赛获三等奖选手颁发奖金奖状；合影留念； 请餐饮XXX总监为今日竞赛、餐饮技能竞赛三等奖选手颁发奖金奖状；合影留念； 请XXX总为今日竞赛、餐饮、客房技能竞赛获二等奖选手颁发奖金奖状；合影留念； 请XXX总为今日竞赛、餐饮、客房技能竞赛获一等奖选手颁发奖金奖状；合影留念； 主持人宣布竞赛结束并进行集体大合影。 人力资源部 二〇一〇年九月二十七日