食品保健与安全论文.docVIP

食品保健与安全 食品保健与安全分析论文 文英101-2 刘佳佳 关于营养素的合理搭配与维生素的食品安全 摘要：人体需要的六大营养素是：糖、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。要注重赡食的合理搭配。各种维生素的作用。中国有句俗语“民以食为天”。食品的安全性。最近几年中国连续发生几起食品安全事件。 关键字：营养素 合理搭配 维生素 食品安全 前言：我们每天都在吃东西，食品的质量与营养深刻的影响着一个民族乃至一个国家兴旺。我主修生工专业，例属食品系，觉着食品人更应深刻了解与谨记食品保健与安全的重要性，也应多向周围的亲戚和朋友宣传正确的食品知识。? 正文：人体需要的六大营养素是：糖、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。下面就来简单介绍一下他们。 　 1.蛋白质是生长发育必不可少的物质，瘦肉中蛋白质含量最多。一般的摄入量是每天每公斤体重1.5～2克，蛋白质的摄入一般要求达到每天每公斤体重2～3克。如果肌肉纤维的加粗和肌肉力量加大，必须依赖肌肉中蛋白质含量的增加，而且最好是动物蛋白。 　2.脂肪是人体内含热量最高的物质。脂肪主要有四大功能：维持正常体重、保护内脏和关节、滋润皮肤和提供能量。一般人体日需脂肪占食物总热量的15％～30％。一般正常活动的人每天摄入25克左右的油脂就可以满足生理需要，长时间参加活动可以增加到每天30～36克。 　3.维生素在生长发育和生理功能方面是必不可少的有机化合物质。如果缺少维生素，会导致代谢过程障碍、生理功能紊乱、抵抗力减弱，以及引发多种病症。 　4.无机盐也叫矿物质、微量元素，也是人体代谢中的必要物质。在运动期间，由于大量排汗，导