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国外旅游职业教育的现状与启示 。马继明 [摘要 ] 新世纪 中国旅游高职教育的一个重要特征 ，就是要适应 国际职业教育发展 的趋势，与 国际旅游教 育接轨。许 多专家、学者都在大力研究国外旅游职业教育的办学模式，借此来引导国内相关专业的建设和发展。 同时，我们也认识到，中国旅游职业教育若不与国际接轨 ，便很难担 当起培养高素质旅游人才的重任。 [关键词] 旅游 ；职业教育；国际化 [作者简介] 马继明(1978-)，男，硕士，山东旅游职业学院饭店管理 系讲师，北京大学光华管理学院访 问 学者 ，研 究方 向：企业管理。(山东济南 250200) [课题来源] 本论文得到山东省高等学校优秀青年教师国内访 问学者项 目经费资助 。 全球化 已成为世界各 国、各行各业所面对 的现实 学 ，扩大了教学信息量，增强了趣味性 、直观性 ，提高 问题 。随着我国 日渐融人全球化潮流 ，旅游企业面临 了教学效果 。 国外企业的激烈竞争，这种竞争将在旅行社、饭店 、旅 (二 )欧洲 的旅 游职业教育 游产品等层面上进行。教育特别是职业教育 (包括高 瑞士洛桑酒店管理学院是欧洲的旅游职业教育 等旅游职业教育)是我国政府承诺要对成员国开放的 的代表。洛桑酒店管理学院认为 自己从事的是一种典 优先领域之一 ，全球化使我国旅游职业教育，面I临着 型的职业教育，目标是要使受训者能胜任酒店或餐馆 旅游市场对人才的高要求和国外优质旅游资源涌入 内任何一项具体的_丁作，它的这种教育理念影响了欧 的双重挑战。 洲旅游教育整整一个世纪。 一 、 国外旅游职业教 育现状 学生选拔科学。洛桑酒店管理学院是世界上第一 (一 )美国的旅 游职 业教 育 所专 门培养旅馆业管理人员的学院，理论与实践相结 美国是 目前世界上旅游职业教育比较发达的国 合的 “洛桑模式”是该学院的首创 。该院十分重视学生 家之一。美国旅游职业教育教学 内容侧重技能训练， 的专业背景和素质 ，其招生简章明确要求 申请入学者 教学实用性很强 ，培养 的是旅游行业 的实际操作人 一 要有 中学毕业证书 ，二要有在酒店或餐馆连续工作 才。这些院校多属于社 区学院、职业技术学院以及美 一 年的证明，并特别指明，在 申请人亲属开办的酒店 国各大饭店集团创办 的大学和职业学校 。 或餐馆实习的证 明无效 。相对于一般外国大学 的宽进 办学 目标明确 。他们 以培养具有敬业精神、服务意 严出而言，洛桑酒店管理学院是严进严出，这就使得 识的人才为 目标。康奈尔大学 、佛罗里达国际大学、内 入学新生和毕业生 的质量 同样有保证 。 华达大学、夏威夷大学的旅游教育都遵从上述观点，而 课程设置科学。学院的教学课程一般分为三类 ： 这些大学的旅游职业教育在全 国也颇具影响力。 理论课、实践课、语言课 。实践课又被分为操作性的练 贴近行业实际设置课程 。美 国旅游职业课程 内 习课、模拟性的分析课、研究性的调查课。学生不但要 容 ，是根据旅游行业的发展变化及 国际旅游业的发展 亲手制作产品，还要分析产品质量 ，有了问题还要调 现状来设计与确定的。各学校除重视经济学、管理学、 查原因，提出解决问题的办法。一般情况下，学生每学 法律 、心理学 会计 、金融等方面理论基础 的掌握 ，更 修完一个门类 的课程就要相应进行一段时间的实习， 强调学生服务意识与能力的培养 ，并且各院校还为学 通过实践巩 固理论学习的成果。 生提供大量的社会实践机会 。这就使得课堂与行业的