微生物药物学第十章生物转化的类型和机制、应用1759.pptVIP

4、不对称合成 相对于生物催化拆分，用于生物催化不对称合成的底物是一种前手性前体，其通过对映体加成反应，可以被转化为所期望的光学活性化合物。与去对称化反应相似，这些反应具有产生定量收率的所期望的光学活性化合物。 参与药物制备过程重要反应的酶的种类很多，其中脂肪酶、环氧化物水解酶和糖苷化酶的作用机制及有关内容很重要。 一、脂肪酶 很多细菌能够产生脂肪酶。脂肪酶既能够水解长链酰基甘油，也能够合成长链酰基甘油。 由于脂肪酶所催化的水解反应和合成反应都具有区域选择性（regioselectivity）和对映体选择性（enantioselectivity），因此，该酶已被作为重要的立体选择性生物催化剂，用于有机化学合成。 （一） 脂肪酶的定义 脂肪酶的简单定义为：催化长链酰基甘油水解（或合成）的羧基酯酶（carboxylesterase）； 如果以三油酰甘油酯（trioleoylglycerol）为标准底物时，水解含有酰基链长大于10个碳原子的甘油酯时，往往被称之为脂肪酶（lipase），如果当以三丁酸甘油酯为标准底物时，水解含有小于10个碳原子的甘油酯时，往往被称之为酯酶（esterase）。但应该注意的是，这些脂肪酶往往具有优先水解酯酶底物。 另外一种更为容易的理解的含义是：对于含大的手性羧酸和小的醇的酯，其水解或酯交换由酯酶催化，而对由小的羧