融合的方向-餐饮协会上的讲稿.pptVIP

融合的方向 ——中国餐饮业未来的演化趋势探析  融合是历史性的趋势 中西文化融合的内涵 未来的融合方向探析 一、中西文化融合是历史性的必然趋势 民族间的融合贯穿整个中国历史 纵观中国的历史，不同民族之间的融合从来就不曾间断过，而且，这种融合甚至已经经历了数千年之久。 我们称自己为炎黄子孙，而炎帝和黄帝本身就是来自两个民族的代表。 在中国历史上曾经有过四次大的溶血： 春秋、魏晋南北朝、宋元、明清时期 小的不计其数 文化交流与融合无处不在 实际上，除了民族间的直接融合，多元化的文化融合已经渗透到了我们生活的各个层面，几乎已经涵盖了思想、政治、军事、法律、宗教，经济、等一切领域。 西装/夹克衫、西裤/牛仔裤 皮鞋/旅游鞋 汽车、电脑、手机 都有着借鉴而来的成分 浪漫、沙发、皮夹克、巧克力 都是直译 融合： 学习、吸收别人的优点， 并为我所用的过程。 饮食文化的融合更是起着非常重要的作用。 在我们常见的食品中： 蔬菜： 西红柿、黄瓜、 水果： 西瓜、葡萄、 调味品： 胡椒、辣椒 已经在这里落地生根