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* * §2.2生命活动的主要承担者----蛋白质 教学目标 能说出蛋白质的元素组成及其含量。 能说明蛋白质的基本组成单位氨基酸的结构通 式和共同特点。 能描述蛋白质的形成过程----脱水缩合反应及 其图解。 能说出二肽、三肽、多肽，肽键和肽链的定义 能概述蛋白质分子的结构和功能。 蛋白质的基本组成单位： 氨基酸 一、氨基酸及其种类 C COOH CH3 H C NH2 HOOC H CH2 NH2 H2N CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC 请讨论它们有什么共同点 每种氨基酸分子　　　都含有　　　　（　　　） 　和　　　　　（　　　　）。 且都有一个氨基和一个羧基连接在　　　　　　上。 氨基酸分子不同，就不同在 。 至少 一个氨基 —NH2 一个羧基 —COOH C H COOH NH2 R 氨基酸的结构通式： 同一个碳原子 R基 必需氨基酸和非必需氨基酸 判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？ C COOH CH3 HOOC H C NH2 CH3 H2N H C H HOOC H CH2 NH2 C NH2 HOOC H CH2 NH2 CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC 1 2 3 4 5 二、蛋白质的结构及其多样性 二、蛋白质的结构及其多样性 蛋白质的元素组成 氨基酸如何组成蛋白质 氨基酸 蛋白质 脱水缩合 盘曲折叠 ( ) ( ) 一定有C、H、O、N。有的还含有P、S、Fe等 多肽 二肽 三肽 氨基酸的种类 氨基酸的数量 氨基酸的排列顺序 蛋白质的空间结构 蛋白质结构的______ 不同 蛋白质功能的_______ 抗体 免疫 5 胰岛素 调节 4 血红蛋白 运输 3 酶 催化 2 肌肉蛋白、头发蛋白 结构物质 1 举例 功能 序号 多样性 多样性 脱 水 缩 合 1.1、6个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？ 1.2、n个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？ 1.3、n个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？ 1.4、n个氨基酸形成m条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？ 脱去的水分子数 = 脱去的水分子数 = – 氨基酸分子数 = + 氨基酸分子数 = + 肽键数 氨基酸分子数 肽链数 肽键数 肽链数 脱去的水分子数 肽链数 2.1、100个氨基酸形成的1条肽链，至少含有多少 个氨基，至少含有多少个羧基呢？ 2.2、100个氨基酸形成的2条肽链，至少含有多少 个氨基，至少含有多少个羧基呢？ C R1 CO H H2N C R2 COOH H HN CO C R3 H HN n个氨基酸形成的m条肽链，至少含有m个氨基，至少含有m个羧基 3.1、某种蛋白质是由1条多肽链构成的，共含 100个氨基酸，若每个氨基酸分子质量平均 是120，则该蛋白质的相对分子量是？ 氨基酸分子量 蛋白质分子量 ＝ ＋ 脱去的水的 分子量 3.2、某种蛋白质是由3条多肽链构成的，共含 1000个氨基酸，若每个氨基酸分子质量平 均是120，则该蛋白质的相对分子量是？