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第二章 第二节 生命活动的主要承担者──蛋白质 一、教学目标 知识方面 （1）说明氨基酸的结构特点 （2）理解氨基酸形成蛋白质的过程 （3）概述蛋白质的结构和功能 （4）关注蛋白质研究的新进展 情感、态度和价值观 （1）认同蛋白质是生命活动的主要承担者，树立结构与功能相统一的辩证唯物主义观点 （2）通过阅读“科学史话”与“科学前沿”，知道了我国在蛋白质研究方面的两项重大科研成果，培养了学生爱国主义精神，增强民族自信心和自豪感。 能力方面 （1）通过自主对比观察几种氨基酸的结构，思考讨论后得出氨基酸的结构通式，培养观察分析能力。 （2）通过图文结合的形式，让学生在获取形象的、信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力 三、重点和难点 重点：氨基酸的结构及其形成蛋白质的过程 难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程 2、蛋白质的结构多样性的原因 四、教学方法 探究式学习法 合作学习 五、课前准备 多媒体实验室，学生分组，分析材料，实验材料 六、课时安排 一课时 七、教学过程 1．创设情境，激发学习兴趣 通过课件呈现一幅非洲难民的孩子的图片，图名为“蛋白质严重缺乏的儿童”。学生通过图片的观察发现这些孩子有这样的特点：胳膊细，肚子大。 教师提问：为什么会出现这样的情况呢？ 学生讨论，但不能明白原因，于是教师告诉学生其实这些孩子呈现的大肚子并不是脂肪的积累，而是由于血液中蛋白质量减少造成的严重水肿。并介绍“大头娃娃”事件，抓住时机联系现实生活（比如一些中学生为了保持苗条的身材而刻意不吃肉），对学生进行生命教育。 引题：生命活动的主要承担者----蛋白质 2．回忆、联系，明确学习目标。 教师提问：在检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的实验中，哪些生物组织中含有较多的蛋白质？ 思考回答：豆浆、瘦肉、鸡蛋、牛奶等食品中富含蛋白质。 教师提问：有些食品，如切面、面包等要添加氨基酸，为什么？思考回答：氨基酸是人体生命活动需要的成分，有的氨基酸人体内不能合成。 教师提问：你知道在生命活动中蛋白质有什么重要作用吗？思考回答：蛋白质是构成人体的物质。（答案可以很多，不限定。） 评价学生回答，引入研究主题：生命活动的主要承担者─蛋白质。 3. 问题导学，主动获取知识。 教师提问：蛋白质如何才能被人体利用？ 学生回答：消化成氨基酸 教师提问：这说明氨基酸与蛋白质有什么关系？ 学生回答：蛋白质是由氨基酸组成的。 过渡：氨基酸是蛋白质分子的组成单位。那我们就从认识氨基酸开始认识蛋白质吧。多媒体演示氨基酸的分子结构，学生分组探究氨基酸分子的特点　　 教师提问：蛋白质是由许多氨基酸组成的。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。食物中的蛋白质经过消化成为各种氨基酸才能被人体吸收利用。氨基酸有多少种？结构上有什么特点呢？ 引导学生通过“思考与讨论”主动获得氨基酸结构知识，尝试写出氨基酸分子的结构通式。倾听学生之间的讨论，巡查学生书写的氨基酸分子结构通式。 学生活动：学生通过对比观察几种氨基酸的结构，总结出几种氨基酸结构的共同点，试写出氨基酸分子的结构通式。 化解难点的做法：将氨基酸的结构通式比喻成一个人：左手代表氨基、右手代表羧基、两条腿代表氢、躯干代表碳、头代表R基，这样形象比喻，学生就很容易记住氨基酸的结构通式。 讨论：(1)判断某分子是不是氨基酸的依据是什么？(2)不同氨基酸分子的区别在哪儿？ 学生活动：学生分组讨论，共同分析得出结论 过渡：我们了解了氨基酸的结构特点，现在就让我们研究氨基酸是如何组成蛋白质的，蛋白质的结构有什么特点，这些特点与蛋白质的功能有什么联系？4. 加工信息，构建知识体系。 多媒体演示内容：酶结晶体、牛胰岛素结构图、血红蛋白分子结构图，学生分组探究蛋白质的结构特点 教师提问：生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种，氨基酸是怎样形成蛋白质的呢？ 学生活动：观察氨基酸形成蛋白质的示意图，阅读氨基酸脱水缩合过程的文字、图解，与同学交流看法，获得氨基酸形成蛋白质的知识。 引导学生观察氨基酸形成蛋白质的示意图，阅读课文，完成“思考与讨论”。讨论： (1)氨基酸形成蛋白质的大致过程是怎样的？ (2)20种氨基酸能够形成多少种蛋白质？ 学生活动：观察氨基酸形成蛋白质的示意图，阅读氨基酸脱水缩合过程的文字、图解，与同学交流看法，获得氨基酸形成蛋白质的知识。思考回答，提出自己的猜想。让有代表性的学生表达氨基酸形成蛋白质的过程，猜想蛋白质的种类。 学生活动：倾听，参与交流，形成对蛋白质结构多样性的认识。观察、阅读并思考。总结学生的讨论结果，用图解形式记录氨基酸与蛋白质的关系，说明氨基酸种类、数目、排列顺序以及肽链的盘曲折叠方式决定蛋白质的多样性。 5. 阐明结构与功能的关系，促进理解。 教师提问：蛋白质执行