4-3酵母细胞的固定化.pptVIP

〖思考5〗发酵过程中锥形瓶为什么要密封？ 〖思考6〗锥形瓶中的气泡和酒精是怎样形成的？ 〖思考7〗在利用固定化酶或固定化细胞进行生产的过程中，需要无菌操作吗？ 〖思考5〗发酵过程中锥形瓶为什么要密封？ 〖思考6〗锥形瓶中的气泡和酒精是怎样形成的？ 〖思考7〗在利用固定化酶或固定化细胞进行生产的过程中，需要无菌操作吗？ 酵母菌的酒精发酵需要缺氧条件。 〖思考5〗发酵过程中锥形瓶为什么要密封？ 〖思考6〗锥形瓶中的气泡和酒精是怎样形成的？ 〖思考7〗在利用固定化酶或固定化细胞进行生产的过程中，需要无菌操作吗？ 酵母菌的酒精发酵需要缺氧条件。 酵母菌进行无氧呼吸产生的。 〖思考5〗发酵过程中锥形瓶为什么要密封？ 〖思考6〗锥形瓶中的气泡和酒精是怎样形成的？ 〖思考7〗在利用固定化酶或固定化细胞进行生产的过程中，需要无菌操作吗？ 酵母菌的酒精发酵需要缺氧条件。 酵母菌进行无氧呼吸产生的。 需要。 直接使用酶、固定化酶和固定化细胞区别 固定化细胞 固定化酶 直接使用酶 不足 优点 类型 直接使用酶 不足 优点 类型 直接使用酶 不足 优点 类型 催化效率高，低耗能、低污染等。 直接使用酶 不足 优点 类型 催化效率高，低耗能、低污染等。 对环境条件非常敏感，容易失活；溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本；反应后酶会混在产物中，可能影响产品质量。 固定化酶 不足 优点 类型 固定化酶 不足 优点 类型 酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，固定在载体上的酶还可以被反复利用。 固定化酶 不足 优点 类型 酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，固定在载体上的酶还可以被反复利用。 一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成都通过一系列的酶促反应才能得到的。 固定化细胞 不足 优点 类型 2010年上学期 湖南长郡卫星远程学校 制作 05 基础知识 （一） 固定化酶的应用实例　　　　　　　——生产高果糖浆 （1）高果糖浆的生产原理： 葡萄糖异构酶 果糖 葡萄糖 (2)葡萄糖异构酶固定：　　将葡萄糖异构酶固定在颗粒状载体上，装入反应柱中。 (3)高果糖浆的生产操作： 　　从反应柱上端注入葡萄糖溶液，从下端流出果糖溶液，一个反应柱可连续使用半年。 2.固定化酶的反应柱示意图 葡萄糖 上端注入 反应柱 下端流出 果糖 （二）固定化细胞技术 1.将酶或细胞固定化的方法 （二）固定化细胞技术 1.将酶或细胞固定化的方法 包埋法 （二）固定化细胞技术 1.将酶或细胞固定化的方法 将酶（或细胞）包埋在细微网格里 包埋法 （二）固定化细胞技术 1.将酶或细胞固定化的方法 将酶（或细胞）包埋在细微网格里 包埋法 化学结合法 （二）固定化细胞技术 1.将酶或细胞固定化的方法 将酶（或细胞）包埋在细微网格里 将酶（或细胞）相互连接起来 包埋法 化学结合法 （二）固定化细胞技术 1.将酶或细胞固定化的方法 将酶（或细胞）包埋在细微网格里 将酶（或细胞）相互连接起来 包埋法 化学结合法 吸附法 （二）固定化细胞技术 1.将酶或细胞固定化的方法 将酶（或细胞）包埋在细微网格里 将酶（或细胞）相互连接起来 将酶（或细胞）吸附在载体表面上 包埋法 化学结合法 吸附法 【比较】酶和细胞的固定方法和特点 体积大，固定一系列酶。 难以化学结合和吸附 体积小，固定一种酶。 包埋法容易丢失 特 点 包埋法 化学结合法、物理吸附法 适宜固定法 细胞 酶 固定对象 2.固定化酶和固定化细胞的联系与区别 2.固定化酶和固定化细胞的联系与区别 联系：应用相同，都能催化某些反应 2.固定化酶和固定化细胞的联系与区别 联系：应用相同，都能催化某些反应 区别： 1) 固定化细胞技术操作容易，成本低，　容易回收； 2) 固定化细胞技术对酶活性影响更小； 3) 固定化细胞固定的一系列酶； 4) 由于大分子难以通过细胞膜，因此固　定化细胞的应用有一定的限制； 〖思考〗将谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的发酵过程变为连续的酶反应，应当固定（酶、细胞）；若将蛋白质变成氨基酸，应当固定（酶、细胞）。 〖思考〗将谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的发酵过程变为连续的酶反应，应当固定（酶、细胞）；若将蛋白质变成氨基酸，应当固定（酶、细胞）。 3. 固定化细胞的材料： 　　固定化细胞时应当选用不溶于水的多孔性载体材料，如明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等 1. 制备固定化酵母细胞 （1）酵母细胞的活化： 1g干酵母＋10mL蒸馏水→50mL烧杯→