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食品微生物检测质量控制 广西疾病预防控制中心 孙贵娟 文件依据 1、ISO/IEC 17025:2005(GB/T 27025-2008) 检测和校准实验室能力的通用要求 2、实验室资质认定评审准则 3、GB/T 27405 实验室质量控制规范-食品 微生物检验 4、GB 4789.1-2010 食品安全国家标准 食 品微生物学检验 5、卫监督发〔2010〕29号附件2《食品检验工作规范》 6、相关标准、规范、管理规定 管理要求 GB/T27405 实验室资质认定评审准则 4.1组织 4.1 组织 4.2管理体系 4.2 管理体系 4.3文件控制 4.3 文件控制 4.4 质量及技术记录 4.9 记录 4.5 服务客户 4.6 投诉处理 4.7 申诉和投诉 4.7 不符合工作控制 4.8 纠正措施、预防措施及改进 4.8 纠正措施 4.9 预防措施 4.10 内部审核 4.10内部审核 4.11 管理评审 4.11管理评审 4.12 持续改进 技术要求 GB/T 27405 实验室资质认定评审准则 5.1 人员 5.1 人员 5.2 设施和环境条件 5.2 设施和环境条件 5.3 设备 5.4 设备和标准物质 5.4 试剂和培养基 4.5 服务和供应品的采购 5.5 标准物质和标准培养物 5.5 量值溯源 在实验室中,仪器设备和消耗性材料的采购、样品和仪器设备的运输、仪器设备的校准提供、标准物质和参考物质的提供、培训提供属支持服务工作。 过程控制要求 GB/T 27405 资质认定评审准则 6.1 合同评审 4.6 合同评审 6.2 分包 4.4 检测和/或校准分包 6.3 检测方法的确认和验证 5.3 检测和校准方法 6.4 测量不确定度 6.5 取样 5.6 抽样和样品处置 6.6 样品处置和确认 5.6 抽样和样品处置 6.7 污染废物的处理 5.2设施和环境条件 6.8 检测报告 5.8 结果报告 1、合同评审记录：检验申请表、委托书，与客户 进行讨论的有关记录。 2、所有分包方的注册资料，及其符合性证明。 3、服务和供应品采购的符合性检查活动记录。 4、供应商评价的记录和合格供应商名录。 5、投诉及其调查、纠正措施记录。 6、审核发现及纠正措施、跟踪验证及有效性评价 记录。 7、质量监督记录。 8、预防措施记录。