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_胡萝卜素裂解温度对其裂解产物的影响
第 22 卷第 3 期 无 锡 轻 工 大 学 学 报 Vol . 22 No . 3
2003 年 5 月 Journal of Wuxi University of L ight Industry May 2003
( )
文章编号 :1009 - 038X 2003 03 - 0067 - 09
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胡萝 卜素裂解温度对其裂解产物的影响
罗昌荣 , 赵震毅 , 刘涵刚 , 孙旭波 , 李 军
( ( ) )
华宝香化科技发展 上海 有限公司 ,上海 20 182 1
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摘 要 : 分别对 胡萝 卜素在 300 ,400 ,500 ,600 ,700 ,800 ℃裂解时形成的产物进行了研究. 结果
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表明: 胡萝 卜素高温裂解是一个十分复杂的过程 ,其产物为许多化合物的混合物 ,而且裂解的温
度不同 ,裂解时所得到的产物也不相同. 在相对较低的温度下进行裂解时 ,形成芳香物质的种类比
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较多 ,含量也比较高 ,随着裂解温度的升高 ,这些芳香物质的含量逐渐减少 ; 到 600 ℃时 , 紫罗
兰酮和二氢猕猴桃内酯已完全消失 ,取而代之的是 ,萘 、蒽和菲等稠环化合物的含量迅速增加 ; 到
800 ℃时 ,产物基本上是苯 、甲苯 、二甲苯 、乙基苯等芳环化合物以及萘 、蒽和菲等稠环化合物.
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关键词 : 胡萝 卜素 ; 裂解 ; 温度 ; 产物 ; 机理
中图分类号 : Q 562 文献标识码 : A
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Eff ect of Pyrolytic Temperature of Carotene on the Pyrolytic Products
L U O Changrong , ZHAO Zhenyi , L IU Hangang , SUN Xubo , L I J un
( Huabao Flavors Chemicals ( Shanghai) Co . Lt d . ,Shanghai 20 182 1 , China)
Abstract : The p roduct s formed in t he p yrolysis of bet acarotene under nit rogen condition at different
high temperat ures such as 300 , 400 , 500 , 600 ,700 and 800 degree C were investigated respectively .
The result s indicated t hat t he p yrolysis of bet acarotene at high temperat ure was a very complex
p rocess and t he p yrolytic p roduct s were mixt ures of many compounds. Additionally
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