大麦麦芽品质表型效应的关联因子分析.pdfVIP

研究论文 寸阁舯业 大 麦 麦 芽 品质 表 型效应 的关 联 因子分 析 平军娇 1 王大忠 1 罗素元 1 翟旭光2 钱 刚 1 (，贵州省遵义 医学院细胞生物学与遗传学教研室 ，遵义 563003，2南通大学医学院生物化学教研室) 摘要 ：采用碘量法和密度瓶法分别测定 103份贵州地方栽 传背景比较狭窄 因此 ．在啤酒大麦育种中获得亲缘关 培 大麦的糖化力和 麦芽无水浸 出率 ．并分析糖 化力与无水浸 出 系较远、遗传差异更大的亲本材料 。培育遗传背景丰 率之间相关性 。以及受资源产地、棱型的影响。结果表 明。参试大 富、高产优质新品种也成为当前啤酒大麦育种主要 目 麦材料的糖化力 (68．12～297．37WKo)和无水浸 出率 (29．56％一 标 本研究通过对贵州地方栽培大麦糖化力和浸 出率 78．50％)表现 出性状分布的多态性 ．其 中2份大麦资源麦芽品质 进行测定分析 ．为大麦麦芽品质指标检测提供相关参 符合国家啤酒大麦生产的行业标准 相关性分析结果发现，糖化 数 ，也为加快地方大麦资源开发利用、选育优质啤酒大 力与无水浸出率之 间成不显著负相关r=-O．1271．意味着从大样 本量材料 中分别检测糖化力和无水浸 出率才可能筛选到适宜的 麦新品种提供种质材料 啤酒大麦种质资源 ：本研 究也提示选 育四棱和六棱 啤酒大麦可 1 材料与方法 成为丰 富国内啤酒大麦种质 资源遗传 多样性的重要途径 ．稳定 1．1 材料 参试的野生大麦资源和地方栽培 品种共 优质啤酒大麦资源遗传力是保持最佳啤酒麦芽品质 的重要 育种 103份 ，分别采 自贵州省遵3((23份)、毕节 (31份)、安 环节 。 顺 (16份)和凯里 (33份)4个地 区(表 1)，其中包括二 关键词 ：大麦 ；麦芽品质 ：糖化力：麦芽浸出率 棱 1份 ，四棱 15份 ，六棱 87份。于2008年 l0月下旬 种植于遵义县龙坑镇试验基地 ，2009年 5月成熟、采 大麦的种植历史悠久 ．在世界各地均有种植 ．大麦 收。 的麦芽品质受其品种的影响．而其生长地域的地势也 1．2 方法 麦芽的制备 参照林亚康等-【】的方法并作 是一个重要因素 我国大麦地方栽培品种丰富，如何 相应改动，各取 120g材料 ．用蒸馏水在 l8cI=下浸泡 充分加以开发和利用 ．促进农业和工业 的发展是当前 7h，然后将种子放在 l5℃的培养箱内．萌发4d。在 50℃ 育种工作面临的重要 目标 我国推广的绝大多数啤酒 下烘干 24h后取麦芽 ，将麦芽磨粉过 60目筛。 大麦是通过品种 间杂交而成 ．尽管育成品种具有 良好 麦芽水分含量检测 采用直接干燥法来测定麦芽 的农艺性状 ．但 由于长期定向遗传改 良．品种之间的遗 水分含量 ．称取过筛麦芽样品5．00g．放入干燥称量皿 ( 中，称重 )，置于干燥箱 (105 107~(2)中3h，取 出， 基金项 目：贵州省科学技术基金项 目(黔科合J9[2007]2