苹果清汁浓缩汁厂的设计.doc

生物工程毕业论文 题 目 苹果清汁浓缩汁厂的设计 专 业 生物工程 目 录 摘要 5 第一章 绪论 8 1.1苹果及其营养价值 8 1.2苹果汁的营养价值 8 1.3我国浓缩苹果汁产业的发展现状与趋势 8 1.4甘肃省浓缩苹果汁产业发展趋势 9 1.5设计目的及依据 10 1.6产品方案论证 10 第二章 厂区平面设计 11 2.1平面设计原则 11 2.2厂址选择 11 2.3建筑物布置原则 12 2.4道路与绿化 13 第三章 产品工艺流程设计 14 3.1产品工艺选择及流程 14 3.2生产工艺论证 15 3.3质量指标 17 第四章 主要设备工艺衡算和选型 19 4.1物料衡算 19 4.2 真空浓缩设备工艺衡算与选型 19 4.3灭菌系统设备工艺衡算 29 第五章 辅助设备选型及水、电、气估算 37 5.1生产工段 37 5.2无菌灌装 38 5.3 CIP系统 39 5.4全厂水量计算 39 5.5全场用电荷性质及计算 41 5.6全厂热负荷计算 42 第六章 辅助部门设计 44 6.1仓储 44 6. 2机修间 44 6. 3产品化验室 44 6. 4工厂运输系统 44 第七章 污水处理系统设计 46 7.1苹果浓缩汁厂污水对周边环境的危害 46 7.2污水处理系统设计依据 46 7.3 污水情况分析 46 7.4 工艺流程的选择 46 7.5工艺简述 46 7.6 A/O处理工艺 47 7.7 主要构筑物与设备选型 47 第八章 技术经济分析 48 8.1技术经济论证的程序： 48 8.2总投资 48 8.3财务评价 52 结 论 55 参考文献 56 苹果清汁浓缩汁厂的设计 摘要：本设计主要是进行年生产50000t浓缩苹果清汁工厂设计。 设计中对浓缩苹果清汁行业的发展现状、厂址的选择、对，RP6L-40，并确定了其他辅助设备的型号，同时还对污水处理系统进行了详细的分析。 关键词：苹果清汁；浓缩；工厂设计；工艺衡算 Abstract : This paper was carried out about Annual output of 50000t concentrated apple juice . The basic introduction of development status, site selection, and plant general layout design of the apple juice industry were talked about in this design.Also, production process had been choosen, which adopted the press law to produce apple juice. Double-effect vacuum equipment was choosed to concentrate the apple juice, and the equipments of the ouble-effect vacuum equipment and high-temperature sterilization equipment design were calculated to obtain the main characteristic of the equipments on the base of knowing the output of per shif.As the result of the processing calaulation.The model of the high-temperature sterilization equipment was choosed as RP6L-40 and the model of the double-effect vacuum equipment was SHJ3600. What’ more, the appendix equipments were also choosed and Sewage treatment system was carried out in a detailed design. Keywords: Apple juice; Concentrate; Plant design; Process accounting  第一章 绪论 1.1苹果及其营养价值 苹果（apple），又名频婆、天然子，为蔷薇科苹果属植物的果实。苹果酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。它的营养价值和医疗价值都很高。每100g鲜苹果肉中含糖类15g，蛋白质0.2g，脂肪0.1