动物生物化学+杨满军2013-课件.pptVIP

动物生物化学Animal Biochemistry;绪 论;本章主要内容： 生物化学的概述 生物化学研究的内容 生物化学的发展历史与现状 与动物生产和动物健康的关系 ;1.生物化学概述;2.生物化学研究内容;N2;2.2 细胞中的物质代谢与能量代谢，或称中间代谢（intermediary metabolism）， 也就是细胞中进行的化学过程 ;2.3 组织和器官机能的生物化学 ;3.生物化学的发展历史和现状; 科学的发展也不是单枪匹马的，多学科的互相交叉与渗透、研究技术和实验手段的进步推动和加速了科学进步的步伐。 化学、物理学、细胞学、遗传学、微生物学以及电子显微镜、超离心（ultra-centrifugation）、色谱（chromatography）、同位素示踪（isotope tracing）、X-射线衍射（X-ray reflection）、质谱（mass chromatography）以及核磁共振（nuclear magnetic resonance）等技术都为现代生物化学的发展作出了重要贡献。 ; 1953年Watson 和Crick描绘出了DNA的双螺旋结构模型，这在生命科学发展历史上是一个具有里程碑意义的重大事件 。 生命科学从此进入了分子生物学新时代。; 生物化学与分子生物学都以从分子水平上认识生命、诠释生命为目标。广义地说，两者没有截然的区别。只是前者注重生命有机体的化学过程，后者更强调生物分子的结构与功能，尤其是在遗传分子核酸方面。;3.2 生物化学的前景和现状 ; 生物大分子的结构、功能与相互作用;蛋白质和核酸大分子之间的相互作用; 基因组学和蛋白质组学 ;大肠杆菌中的蛋白质组; 基因表达的调节 ; 细胞信号的传导 ; 生物工程学 ;遗传工程的工厂;4.与动物生产和健康的关系; 阐明动物新陈代谢活动的规律 生理学、营养学 培养优质高产的畜禽品种 遗传育种 药物的作用机理研究和新药的研发 药理学、毒理学 疾病的发生和发展机理 病理学、免疫学、微生物学 动物疫病的诊疗与防治 临床病理与临床诊断学;教学安排与要求;参考书;绪论完！; ; 核酸 (nucleic acid) 是以核苷酸为基本组成单位的生物大分子,起携带和传递遗传信息的作用。;核酸的分类、分布及功能; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ;第二节 核酸的结构;核酸的组成;Nitrogenous base;核酸是由核苷酸为基本单位形成的生物大分子; 核酸中核苷酸的连接方式：;核酸共价结构的表示方法：结构式、竖线式、文字式;竖线式：;DNA的结构;一、DNA的一级结构;中心法则; 原核生物基因组的特点;1.重复序列;2. 有断裂基因;;2.3 核酸的分子结构;;; 碱基组成分析—— Chargaff 规则。;碱基组成的Chargaff规则的提出依据;Chargaff首先注意到了碱基组成的某些规律性。 1946-1950年，他用纸层析和紫外分光光度法测定了不同来源DNA中的碱基摩尔数，总结出了DNA碱基组成规律，称Chargaff规则。;Chargaff规则的要点：; 碱基组成分析——Chargaff 规则。;DNA因为DNA分子太大，很难制得晶体。用针从浓的DNA溶液中抽出纤维，可使DNA分子成束整齐排列，即可用于衍射研究。; DNA双螺旋结构;DNA分子由两条DNA单链组成。 DNA的双螺旋结构是分子中两条DNA单链之间基团相互识别和作用的结果。 双螺旋结构是DNA二级结构的最基本形式。;DNA双螺旋结构的要点;2.嘌呤和嘧啶碱基位于螺旋的内侧，磷酸和脱氧核糖基位于螺旋外侧。碱基环平面与螺旋轴垂直，糖基环平面与碱基环平面成90°角。;3.螺旋横截面的直径约为2nm，每条链相邻两个碱基平面之间的距离为0.34 nm，每10个核苷酸形成一个螺旋，其螺矩（即螺旋旋转一圈的高度）为3.4 nm。;4. 维持两条DNA链相互结合的力是链间碱基对形成的氢键。碱基结合具有严格的配对规律：A与T结合，G与C结合，这种配对关系，称为碱基互补。A和T之间形成两个氢键，G与C之间形成三个氢键。;;;;5. 螺旋表面形成大沟(major groove)及小沟(minor groove)，彼此相间排列。小沟较浅；大沟较深，是蛋白质识别DNA碱基序列的基础。;双螺旋结构模型要点(B-DNA) ; Watson和Crick所建议的结构代表DNA钠盐在较高湿度(92%)制得纤维的结构－－B型(B form)。由于它的水分含量较高，可能比较接近大部分DNA在细胞中的构象。